El babà napolitano es un dulce de origen italiano muy sencillo de preparar pero que llama mucho la atención. Se trata de una especie de pastelitos de pan tipo brioche que se bañan en almíbar aromatizado con algún tipo de bebida alcohólica como el ron. La receta la hemos encontrado en el canal de Youtube Bavette-Gastronomía y es de las que merece la pena probar. Para que este postre quede perfecto el proceso de levado es muy importante . Deben ser al menos dos horas en las que tengamos los babà a una temperatura de unos 24º y alejados de cualquier corriente de aire (es decir, no los pongas al lado de una ventana abierta). Si ves que a la masa no sube, mételos en el horno a una temperatura lo más baja posible hasta que veas que doblan el volumen. La receta de babà napolitano al ron con la que llevabas soñando Babà napolitano Para 4 personas Ingredientes 220 gramos de harina de fuerza 12 gramos de levadura fresca 3 huevos XL 70 gramos de mantequilla blanda 30 gramos de azúcar 4 gramos de sal Mantequilla y harina para los moldes Nata montada para decorar Para el almíbar: 1 litro y 1/2 de agua 600 gramos de azúcar 1 copa de ron añejo var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Haz la masa Bate los huevos y mézclalos con la harina y una pizca de sal poco a poco. Incorpora también la levadura desmenuzada y prosigue añadiendo el huevo. Incorpora el azúcar Añade el azúcar y después la mantequilla cortada en daditos a temperatura ambiente. No amases más de 20 minutos, cuando se separe de las paredes del recipiente es que está lista. Deja que leve Engrasa los moldes especiales para babà con mantequilla y después espolvoréalos con la harina. Rellénalos con la masa. Deja reposar un mínimo de 2 horas para que leve. titulo del paso Hornea los babà en el horno precalentado unos 8 o 10 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Si los haces más grandes, tendrán que estar más rato cocinándose. Desmolda y deja enfriar. Prepara el almíbar Vierte el agua con el azúcar en una cazuela, ponla al fuego, remueve y cocina. Pasa el almíbar a un bol y añade el ron. Deja que temple y baña en él los babà sumergiéndolos en el líquido durante 1 minuto. Repite el proceso con el resto de los babà. Emplata y sirve Decora los babà con un copete de nata montada y sirve. Otros dulces italianos que tienes que probar La gastronomía italiana tiene infinidad de recetas dulces que se merecen un hueco entre tus recetas internacionales preferidas, como el tiramisú, el postre italiano más famoso.
![Babá napolitano](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
Bavette-Gastronomía