Un clásico que nunca falla cuando tenemos una gran celebración en casa y queremos quedar muy bien es un pollo asado en el horno . Perfecto para servir en comidas con muchos invitados, este plato, que incorpora un relleno muy especial, siempre da a la mesa un aire de fiesta. Además, lo bueno, es que suele gustar a todo el mundo, desde los más pequeños a los mayores. Hoy te traemos una receta que, con total seguridad, causará sensación entre tus comensales: un pollo relleno de foie de pato, piñones y dátiles . Crujiente por fuera y superjugoso por dentro, se acompaña con una guarnición de cebollitas, manzana y frutos secos que es una maravilla. Si te ha gustado esta receta, también puedes echar un vistazo al pollo relleno con verduras al horno , al pollo al horno relleno de carne y jamón con patatitas o al pollo relleno con manzanas y pasas . Pasos esenciales Aunque, a simple vista, la realización de este pollo relleno de foie puede parecer complicada, lo cierto es que, con un poco de planificación, puedes hacerlo sin problemas. Además, una vez en el horno, el trabajo ya estará casi hecho. Solo te quedará ir regándolo de vez en cuando con sus juguitos de cocción y esperar el tiempo indicado. Para realizar el relleno, necesitarás carne picada de cerdo , un sofrito de cebolla y ajos, dátiles, piñones, huevos, tomillo, sal, pimienta… Remueve con suavidad para que los ingredientes se vayan mezclando poco a poco y, entonces, agrega el foie, previamente salteado en una sartén. Para que quede perfecto, colócalo en la sartén caliente, pero solo unos segundos. Lo justo para que se temple, pero sin que llegue a fundirse. En este punto, ya podrás rellenar el pollo. Sobre todo, ata bien las patas con hilo de cocina para que no se deforme y no se abra durante la cocción. Una vez en el horno, te aconsejamos que lo coloques con las pechugas hacia abajo. Así, los jugos de la cocción irán penetrando en ellas y quedarán más jugosas. A mitad de cocción, acuérdate de darle la vuelta para que la piel quede crujiente. Finalmente, una vez el pollo esté asado, déjalo reposar unos minutos para que la carne se asiente y acabe de absorber todos los jugos de la cocción. Ideas para el pollo relleno de foie de pato, piñones y dátiles Media hora antes de empezar a cocinar el pollo, acuérdate de sacarlo de la nevera para que se atempere. Piensa que la carne se cocina mejor y queda más tierna si está a temperatura ambiente. Para un extra de sabor, vierte un poco de caldo de ave por encima del pollo a mitad de la cocción. Quedará aún más rico y tierno. Si quieres enriquecer la guarnición, puedes agregar unos daditos de patatas, calabaza o boniato . Nosotros hemos añadido un poco de tomillo a la fuente con la cebolla y la manzana, para aromatizarlas. Pero, si te gusta más, puedes usar orégano o romero .