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Así prepara el pisto Bárbara Rey, un clásico súper versátil de la cocina casera

¡Descubre cómo prepara el pisto Bárbara Rey! Este plato versátil se puede disfrutar de muchas maneras, y con su receta sencilla, ¡manos a la obra!

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

Pisto de Bárbara Rey
Instagram

El pisto es un plato clásico, ideal para saborear de muchas maneras. Puedes servirlo solo como plato principal o combinarlo con carne, pescado o huevos. Una de las formas más deliciosas de disfrutarlo es caliente, con un huevo frito o poché encima; la yema se mezcla con el pisto, creando una combinación irresistible. 

También puedes poner el pisto sobre tostadas y agregar un poco de queso rallado o fresco. Es un buen relleno para empanadas, crepes o tortillas de maíz. Además, si lo dejas enfriar, puedes usarlo como base para una ensalada con lechuga, aguacate o frutos secos.

Preparar pisto es realmente sencillo; no hace falta ser una experta en la cocina para hacerlo en casa. También lo elabora Bárbara Rey, Miss España y famosa vedette, quien ha compartido su receta de pisto casero en su perfil de Instagram.

Como la propia Bárbara escribe en su post, esta receta es ideal "para acompañar unos huevos frito con patata y si hay ganas, una morcilla o unos trozo de chistorra. Para hacer dieta no, pero un día es un día". Y desde Cocina Fácil le damos toda la razón.

La exesposa de Ángel Cristo (con el que comparte dos hijos) y presunta amante del Rey Juan Carlos, nos enseña cómo preparar este delicioso pisto paso a paso. Nacida en Totana, Murcia, Bárbara prepara el pisto como aprendió en su tierra.

Y es que el pisto manchego es muy famoso, pero el pisto murciano no se queda corto. Además, Murcia es conocida como la huerta de España, así que los ingredientes del pisto nunca faltan en su gastronomía más tradicional: calabacín, berenjena y pimientos.

Pisto casero
Para 4 personas
Ingredientes
  • 1 cebolla grande (o 2 medianas)
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena grande
  • 3 pimientos verdes italianos medianos
  • Un bote de tomate frito
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
Paso a paso

  1. Prepara las verduras

    Comienza lavando muy bien todas las verduras. Para el calabacín y la berenjena, quita la mitad de la piel, lo que les dará un buen sabor sin ser demasiado amargas. Si utilizas tomates naturales, quítales la piel y las semillas; si optas por el tomate frito, puedes saltarte este paso. Los pimientos se utilizan con su piel. Corta todas las verduras en trozos de tamaño similar. Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme y al mismo tiempo.

  2. Sofríe la cebolla

    En una sartén grande, calienta una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, agrega la cebolla picada y sofríela durante unos 6 minutos, hasta que se vuelva transparente. 

  3. Cocina las verduras

    Una vez que la cebolla esté lista, añade el resto de las verduras a la sartén. Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que estén bien pochadas. Esto puede tardar entre 10 y 15 minutos. Es importante que la verdura suelte su jugo y se cocine lentamente para que los sabores se integren.

  4. Añade el tomate

    Si has decidido usar tomate frito, es el momento de añadirlo. Antes de hacerlo, es recomendable escurrir la verdura con un colador grande para quitar el exceso de aceite. Luego, devuelve las verduras a la sartén y añade el tomate frito. Cocina a fuego bajo durante unos minutos más, permitiendo que todos los sabores se mezclen. Recuerda tener cuidado con la sal, ya que el tomate frito ya contiene sal. Es mejor ajustar el sabor al final.

Consejos para sacarle todo el partido a esta receta

  • Prepara tu propia versión de pisto: puedes añadir otras verduras como zanahorias, vegetales como champiñones o incluso calabaza para darle un toque diferente. Experimentar con diferentes ingredientes no solo enriquecerá el sabor, sino que también aumentará el valor nutricional del plato.
  • Resérvalo para consumir más adelante: en cuanto al almacenamiento, el pisto se conserva muy bien en el refrigerador, lo que te permite disfrutarlo durante varios días. Guárdalo en un recipiente con tapa hermética para que no absorba olores ni sabores de otros alimentos que tengas en la nevera. Además, si deseas prepararlo en cantidades mayores, ¡no te preocupes! También puedes congelarlo, lo que lo convierte en una excelente opción para tener comida lista en cualquier momento. Así, tendrás un delicioso y saludable plato a tu alcance siempre que lo necesites.
  • Utiliza el pisto de verduras para acompañar cualquier carne o pescado cocinado a la plancha o a la parrilla. Es un acompañamiento ideal.