25 tartas de hojaldre fáciles y originales

Prepara la base

Extiende el hojaldre, espolvoréalo con azúcar y reparte los frutos secos y las pasas por encima.

Cubre con el otro hojaldre

Pinta con huevo batido el contorno del hojaldre y coloca la otra lámina encima. Presiona con los dedos para que los hojaldres se adhieran y haz un rollo con los hojaldres y el relleno.

Haz la trenza

Corta el rollo de hojaldre por la mitad a lo largo y entrecruza las dos tiras para obtener una trenza.

Hornea la trenza

Pasa la trenza de hojaldre a una placa de horno forrada con papel sulfurizado y hornéala 35 minutos a 180º.

Prepara la glasa

Bate las claras de huevo con el azúcar glas y el zumo de limón, hasta obtener una crema densa.

Termina la trenza

Cuando la trenza de hojaldre esté fría, píntala con la glasa, con un pincel de cocina.

Prepara la base

Engrasa un molde de forma rectangular con mantequilla y cubre el fondo y las paredes con una de las masas de hojaldre. Pon un papel de horno sobre el hojaldre, añade unos garbanzos secos y hornea 25-30 minutos a 180º. Saca la base del horno y déjala enfriar.

Haz la decoración

Con la otra masa de hojaldre, prepara la decoración de la tarta. Recorta flores de distintos tamaños (utiliza cortapastas) u otros motivos. Píntalos con huevo batido y cuécelos en el horno 10 minutos a 180º.

Prepara el relleno

Bate la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, en un cuenco, con varillas eléctricas. Añade el chocolate blanco fundido, el azúcar y el colorante, y sigue batiendo hasta que se hayan incorporado. Por último, añade también la nata montada, con movimientos envolventes para que no pierda aire.

Rellena la tarta

Coloca el relleno en el interior de la base de hojaldre. Decora la tarta con los frutos rojos y los motivos de hojaldre que habías preparado antes.

Hornea la base

Pon la lámina de hojaldre redonda en un molde para tartas. Pínchala con un tenedor, cúbrela con papel de horno y añade unos garbanzos secos encima. Hornea la base 15-20 minutos a 180º. Luego, retira del horno, quita los garbanzos y el papel de horno y reserva.

Prepara el relleno

Bate, en un bol, el huevo con la mantequilla en pomada y el azúcar. Cuando estén integrados, añade la harina y la almendra y vuelve a batir.

Haz la compota

Trocea las peras y las manzanas, peladas y descorazonadas, y cuécelas en una cacerola con la canela, el zumo de limón y el azúcar. Cuando estén blandas, tritúralas con la maicena.

Rellena la tarta

Cubre la base de hojaldre con el franchipán (la crema de almendra) y reparte la compota encima de este.

Haz la decoración de hojaldre

Corta tiras estrechas de la otra masa de hojaldre y haz unas trenzas para decorar la tarta. Pincélalas con huevo batido y vuelve a hornear la tarta 20-25 minutos a 180º.

Haz las rosas de manzana

Corta las manzanas en rodajas finas. Escáldalas para que estén tiernas. Corta tiras de hojaldre, espolvoréalo con canela y azúcar y coloca las láminas de manzana ligeramente superpuestas. Enrolla el hojaldre para formar las rosas. Ponlas en un molde para magdalenas y hornéalas 20 minutos a 180º.

Decora la tarta

Sirve la tarta decorada con las flores de manzana y hojaldre y sirve.

Prepara la crema

Sigue nuestra videorreceta para elaborar la mejor crema pastelera del mundo.

Prepara la base de hojaldre

Unta con mantequilla un molde cuadrado y cúbrelo con una de las masas de hojaldre. Pincha la base con un tenedor.

Rellena la tarta

Pon primero la crema pastelera sobre el hojaldre, luego una capa de mermelada y por último, el chocolate troceado.

Haz el enrejado

Corta tiras de hojaldre de la otra masa y ponlas sobre la tarta, formando un enrejado. Píntalo con huevo batido.

Hornea la tarta

Cuece 20 o 25 minutos la tarta en el horno precalentado a 180º. Sirve fría.

Prepara la mousse

Hidrata la gelatina en agua fría, 5 minutos. Calienta el zumo de limón y agrega la gelatina escurrida. Tritura la pulpa de mango y mézclala con la gelatina con limón. Monta la nata con varillas eléctricas, con la mitad del azúcar. Añádela al mango, con movimientos envolventes. Agrega también las claras montadas con el resto del azúcar (móntalas con varillas eléctricas).

Congela la mousse

Introduce la mousse en un molde de unos 16 centímetros de diámetro y congélala 3 o 4 horas.

Hornea la base de hojaldre

Corta un círculo de hojaldre de unos 18 centímetros de diámetro y hornéalo, pinchado con un tenedor y espolvoreado con azúcar glas, en una placa de horno forrada con papel sulfurizado. Ponle un peso encima, para que no suba. Hornea el hojaldre 25 minutos, en el horno precalentado a 180º.

Monta la tarta

Cuando el hojaldre se haya enfriado, pon la mousse encima y reserva la tarta en la nevera.

Prepara el merengue

Monta las claras a punto de nieve en un cuenco, con varillas eléctricas. Cuando esté semimontado, añade el azúcar y termina de montar hasta obtener un merengue bien firme. Ponlo en una manga pastelera y decora la mousse con él. Por último, quémalo ligeramente con un soplete de cocina.