Son pocas las personas que pueden resistirse ante unas brochetas. Para que sean más ligeras, yo las suelo preparar con diferentes pescados: mis preferidas son las brochetas de calamares con salmón y verduritas , las brochetas de gallo y langostinos con mayonesa de soja o a las brochetas de atún rojo con salsa de mostaza y miel . Y es que estos palitos pinchados con diversos alimentos son una auténtica delicia. Supergustosas y muy sencillas de comer y de preparar , habitualmente las solemos relacionar con comidas al aire libre y celebraciones informales, pero también pueden convertirse en una estupenda opción para una cena rápida y saludable en casa. Las brochetas pueden elaborarse con todo tipo de ingredientes. Lo más habitual es insertar en las brochetas carnes y verduras , pero también quedan exquisitas con pescados (sobre todo de textura firme) y con frutas . Hoy te traemos unas originales brochetas que te van a encantar. Si a los tuyos les cuesta comer pescado, no dejes escapar esta receta que te descubrimos porque queda buenísima y, además, es facilísima de hacer: unas brochetas de pescado y espárragos verdes . Seguro que todo el mundo quedará encantado. Una receta sin complicaciones Realizar estas brochetas de rape y espárragos es sencillísimo: solo tienes que ir insertando el pescado y los espárragos de forma alternativa en las brochetas y, luego, asarlos en una plancha hasta que estén tiernos. De todas maneras, para que el resultado sea perfecto, ten en cuenta dos recomendaciones. Por un lado, es conveniente blanquear los espárragos en un cazo con agua durante 2 minutos y, luego, colocarlos en un cuenco con agua fría para parar la cocción. Con este gesto, conseguirás que pierdan parte de su dureza, pero mantengan su bonito color verde y su textura crujiente. Por otro lado, ten presente que el rape, como la mayoría de pescados, no necesita mucha cocción. Para que la carne quede jugosa no lo dejes mucho tiempo en la plancha . Con 5 minutos será suficiente. Ideas y variantes para las brochetas de pescado y espárragos verdes En esta ocasión, hemos utilizado daditos de rape, pero puedes usar otros pescados blancos que te gusten como la merluza o el mero . También puedes decantarte por pescados azules como el salmón o el atún . Puedes enriquecer estas brochetas con unas gambitas . Antes de insertarlas en las brochetas, pélalas y acuérdate de sacarles el intestino con la ayuda de un palillo. Además de los espárragos, también puedes incorporar otras verduras como el calabacín, el pimiento rojo, las zanahorias, los tomatitos o el brócoli . Si escoges ingredientes algo más duros, que necesitan más cocción, cocínalos por separado antes de colocarlos en las brochetas. También puedes usar champiñones o setas de temporada. Antes de asar el pescado, sumérgelo en un adobo a base ajo picado, zumo de limón, aceite de oliva y hierbas aromáticas (perejil, tomillo, orégano…). Déjalo reposar en la nevera unos 30 minutos como mínimo. Puedes acompañar estas brochetas con un poco de arroz blanco, unas patatas al vapor o unos champiñones salteados .