La temporada de cremas calentitas y de platos de cuchara aún no ha llegado a su fin. De hecho, en muchos rincones de nuestro país la primavera también tiene días fresquitos y lluviosos en los que lo que más apetece es una sopa o una crema reconfortante. La clásica crema de calabacín , por ejemplo, pero también la crema de judías verdes (que descubrí hace poco y me encanta), la crema de coliflor y calabacín (una combinación espectacular) y la crema de guisantes . Pero hoy en Cocina Fácil te traigo mi última adquisición en el universo de cremas vegetales de mi recetario. Es muy fácil de hacer y la mezcla de ingredientes me encanta: crema de zanahoria, tomate y leche de coco. Aunque esta receta es perfecta para disfrutar calentita, no solo se puede disfrutar en los días fríos, de hecho es ideal para cualquier época del año. Porque si recién hecha está buenísima, en su versión templada o fría es también espectacular. Y puedes tomarla como entrante o como plato principal en una comida ligera y saludable. Con unos pocos ingredientes sencillos, que seguro que ya tienes en tu despensa, como ajo, cebolla, tomate, zanahorias y cúrcuma, podrás crear una crema suave y llena de sabor. Solo necesitas rehogar, triturar y añadir leche de coco para darle un toque cremoso… A continuación, te dejamos la receta paso a pas o para que puedas preparar esta crema en tu cocina. ¡Es fácil, rápida y perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de una cena ligera en casa. A la hora de servir esta crema, en Cocina Fácil le añadimos unos toppings crujientes que aportan un contraste de texturas muy interesante: espolvoreamos la crema con unas semillas variadas y unos dados de pan frito. Es importante agregar estos toques que crujen en el último momento, para que no pierdan su textura. ¿Un consejo? Llévalos a la mesa en un bol aparte, para que cada cual se sirva justo antes de degustar la crema de zanahoria y tomate. Trucos para una receta perfecta: Si te gusta el picante, puedes añadir una pizca de chile o pimienta de cayena junto con la cúrcuma para darle un toque extra de sabor. Asegúrate de usar una leche de coco sin azúcar añadida para mantener la receta lo más natural posible. Esto dará cremosidad sin alterar el sabor. Si quieres que las zanahorias se cocinen más rápido, corta las zanahorias en trozos más pequeños. Esto reducirá el tiempo de cocción y te permitirá disfrutar de la crema más rápidamente. Puedes acompañar esta crema con una salsa de yogur o un chorrito de limón para equilibrar los sabores.