Tartaletas de chocolate blanco, el postre fácil que nunca falla (y que lleva un topping con chispa)

Descubre cómo preparar estas delicias individuales que mezclan lo dulce con un sorprendente toque salado.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

TARTALETAS DE CHOCOLATE BLANCO
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
6 personas
60 min

5

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

En casa, siempre he sido fan de los postres individuales. No sé si es porque tienen una presentación más cuidada o porque me gusta la idea de que cada invitado tenga su propia porción perfecta. Estas tartaletas de chocolate blanco son un ejemplo de ello, elegantes, deliciosas y sorprendentes con su toque final de kikos y pimienta rosa. ¿Lo mejor? Son tan fáciles de hacer que se convierten en el as bajo la manga para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho.

Lo que realmente hace únicas a estas tartaletas es el uso del chocolate blanco. Tiene un dulzor suave que combina a la perfección con la textura crujiente de la pasta brisa y ese contraste inesperado de los kikos y la pimienta rosa. Además, estas tartaletas son súper prácticas de preparar, incluso puedes prepararlas con antelación, lo que las convierte en un postre ideal para cuando quieres sorprender sin agobios de última hora en la cocina.

Además, estas tartaletas son muy versátiles, nos sirven casi para cualquier ocasión. Son perfectas para terminar una comida elegante y también son una opción estupenda para una fiesta de cumpleaños, una merienda especial o, porque no, para llevárselas a un picnic chic. Os aseguro que, siempre triunfan. Tenéis que prepararlas, no os vais a arrepentir, estos preciosos dulces de chocolate blanco son espectaculares.

Ingredientes paraTartaletas de chocolate blanco, el postre fácil que nunca falla (y que lleva un topping con chispa)

  • 1 lámina de pasta brisa
  • 200 mililitros de nata para montar
  • 150 gramos de chocolate blanco
  • azúcar
  • mantequilla
  • kikos
  • pimienta rosa

1. Hornea las bases.

Corta la lámina de pasta brisa en 6 círculos un poco más grandes que los moldes individuales que vayas a usar. Engrasa los moldes con mantequilla y fórralos con la masa. Cúbrelos con papel sulfurizado y pon unas legumbres secas encima para evitar que suban durante el horneado. Hornéalos a 180 °C durante 15 minutos. Deja enfriar y reserva en la nevera.

2. Prepara el relleno.

En una cazuela, cuece 175 g de azúcar hasta que se deshaga por completo y forme un caramelo. Retíralo del fuego y mézclalo con 100 ml de nata caliente, removiendo bien. Añade 75 g de mantequilla ablandada y mezcla hasta obtener una crema suave. Deja que se temple y reparte esta mezcla en las bases de las tartaletas.

2. Prepara el relleno.

3. Haz la ganaché de chocolate blanco.

Calienta los 100 ml de nata restantes en un cazo. Cuando esté caliente, añade el chocolate blanco troceado y remueve hasta que se funda por completo y la mezcla quede homogénea. Vierte la ganaché sobre el caramelo en cada tartaleta y déjalas enfriar en la nevera hasta que estén bien firmes.

4. Decora y sirve.

Antes de servir, espolvorea las tartaletas con kikos ligeramente triturados y unas bolitas de pimienta rosa para darles un toque sofisticado y crujiente.

El truco

Tritura ligeramente los kikos para que tengan diferentes texturas, desde trozos más grandes hasta un polvo fino, que se adherirá a la ganaché de chocolate blanco. Así conseguirás un contraste de sabores y una apariencia más profesional. ¡Te sorprenderá el resultado!

Aunque estas tartaletas de chocolate blanco son deliciosas tal cual, puedes personalizarlas para adaptarlas a tus gustos o a los de tus invitados.

  • ¿No eres fan de los kikos? Sustitúyelos por pistachos, almendras o incluso coco rallado.
  • Si prefieres un postre más fresco, añade ralladura de limón o naranja al chocolate blanco.
  • Y si te apetece experimentar, prueba a usar chocolate con leche o negro en lugar del blanco para variar sabores.

Tienes que preparar este postre. Las tartaletas de chocolate blanco no solo son fáciles de hacer, sino que también son un postre que siempre sorprende. Su presentación individual las hace ideales para cualquier ocasión, desde una comida elegante hasta una merienda con amigos. Te aseguro que, su combinación de texturas y sabores hará que tus invitados se queden con ganas de repetir. Anímate a prepararlas el resultado es simplemente espectacular.

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