Hay acontecimientos que tienen lugar cada cierto tiempo, a veces demasiado. La celebración del año Jacobeo o Xacobeo es de esos eventuales acontecimientos, puesto que no ocurre hasta que el 25 de julio cae en domingo . Aunque hasta 2027 no volveremos a celebrar un año Xacobeo (el anterior fue en 2021), no implica que no podamos disfrutar de uno de los dulces más representativos de esta celebración: la tarta de Santiago Durante el año Xacobeo, miles de peregrinos caminan hacia la Catedral de Santiago para visitar la tumba del Apóstol y conseguir el perdón para sus pecados. Además, durante& el Camino de Santiago es común hacerse con algunos recuerdos como la concha del peregrino, que acredita la culminación del peregrinaje. Sin embargo, otro de los souvenirs que alimenta a los peregrinos, y que se ha convertido en toda una tradición gastronómica con sello de Indicación Geográfica Protegida es la tarta de Santiago. Tradicionalmente, la tarta de Santiago se disfruta acompañada de Meus Amores , un licor o vino de postre que realza su sabor. En la receta de hoy, en lugar de servirlo junto a la tarta, lo incorporaremos directamente en la masa . Te animamos a seguir leyendo y descubrir el paso a paso para preparar este clásico postre con un toque especial. Un mordisco a su historia Sus orígenes son imprecisos, pero existen elaboraciones muy similares desde el siglo XVI, conocidas como torta real o "vizcocho de almendra" . Son sus ingredientes (almendra molida, azúcar y huevos) los que impulsan la teoría de que se trata del antecedente del postre que comenzó a aparecer en manuscritos de conventos, recetarios y manuales de confitería del siglo XIX y que ya en el s. XX adoptó el nombre de tarta de Santiago . Las almendras son las protagonistas de este postre. Un alimento que hace siglos era consumido por las clases más altas durante la sobremesa . Este fruto se popularizó hasta el punto que terminó por convertirse en un ingrediente tradicional de la cocina regional gallega , en la que fue cobrando protagonismo en un sinfín de elaboraciones, sobre todo dulces. Si te ha gustado esta receta tradicional de la tarta de Santiago , no te puedes perder algunas de nuestras variaciones como nuestra tarta de Santiago con chocolate negro o la tarta de almendras inspirada en la tarta de Santiago . Si te han gustado estas ideas, te aseguramos que te gustará aun más el resultado . ¿A qué esperas para prepararlas? La tarta de Santiago cuenta con una decoración muy identificativa, puesto que una vez hecha se dibuja con azúcar glas la silueta de la Cruz de la Orden de Santiago . Un sello que se realiza utilizando una plantilla con la silueta de la cruz y cuyo origen decorativo se remonta al año 1924, cuando José Mora Soto, fundador de la pastelería compostelana Casa Mora , ideó este toque distintivo sobre la tarta, que posteriormente fue replicado y difundido por el resto de obradores en toda Galicia. ¿Dónde comprar las mejores tartas de Santiago? Mosteiro de San Paio de Antealtares: Rúa de San Paio de Antealtares, 23, 15704 Santiago de Compostela, A Coruña Confitería La Perla: Rúa de San Francisco, 30, 15704 Santiago de Compostela, A Coruña As Monxas Delicatessen: Rúa de Xelmírez, 17, 15704 Santiago de Compostela, A Coruña Casal Coton: Lavacolla, 38, 15820 Santiago de Compostela, A Coruña