Las tartas de queso son uno de los postres más populares que existen. En España tenemos la tarta de queso de la Viña como un referente mundial de este postre, compitiendo en popularidad con la New York cheesecake , dentro del universo de las tartas de queso al horno. Aunque las tartas de queso son postres realmente deliciosos, es cierto que también van cargados de calorías y azúcar, por eso la tarta que te proponemos hoy en Cocina Fácil es de lo más especial: no lleva azúcar añadido (solo dos cucharadas y media de miel) y se prepara con queso cottage , que es muchísimo más ligero que el queso crema y tiene un alto contenido en proteínas. La diferencia es significativa. Mientras que el queso crema (tipo Philadelphia) tiene entre 250 y 350 kcal por 100 gramos, el queso cottage solo aporta 98-120 kcal. Alucinante, ¿a que sí? Esta tarta de queso lleva dos ingredientes que son claves para darle sabor: el yogur griego (puedes usar un yogur natural si quieres reducir aún más el aporte calórico de la tarta) y la miel . Es verdad que la miel tiene azúcar, pero su índice glucémico es menor que el del azúcar blanco y tiene otras propiedades beneficiosas para el organismo: es antioxidante y antimicrobiana, así que se puede concluir que aporta más cosas buenas que malas. El único azúcar añadido que lleva esta tarta de queso es el azúcar glas con el que la espolvoreamos, pero puedes obviarlo sin ningún problema, es un toque más decorativo que de sabor. Si la miel está muy compacta, puedes hacerla un poco más líquida calentándola unos segundos en el microondas. Y recuerda, si no quieres que parte de la miel se quede pegada en la cuchara o en el bol, píntalos antes con un poquito de aceite. No afectará al sabor del cheesecake y no desperdiciarás ni una gota de miel. Alternativas para decorar la tarta de queso cottage Funde un poco de chocolate negro sin azúcar en un bol en el microondas, en intervalos de 10 segundos, cuidando que el chocolate no se queme. Luego, deja caer unos hilos de chocolate fundido sobre la tarta, ¡queda delicioso! También puedes espolvorear la tarta de queso cottage con un poco de coco deshidratado, así conseguirás el mismo efecto nevado que con el azúcar glas. Los frutos rojos son un complemento perfecto para esta tarta. Arándanos, frambuesas, fresas silvestres o fresones le van muy bien. Si quieres puedes añadirlos sobre la tarta al natural o puedes hacer una compota sin azúcar añadido cocinando los frutos rojos a fuego lento con un poquito de agua.