El hojaldre de Torrelavega, archiconocido por su delicadeza, su finura y su sabor, es la base para hacer esta tarta tan especial que es todo un referente en la ciudad cántabra, con permiso de las polkas, un dulce que también se prepara con hojaldre . Se trata de un postre tradicional que puedes encontrar en las mejores confiterías de Torrelavega. A partir de ahora podrás prepararlo en casa para disfrutarlo con los tuyos. Toma nota de esta receta y ponte manos a la obra. Torrelavega es conocida como la 'capital del hojaldre', una masa que se elabora con harina, sal, agua y mantequilla. Aunque parece fácil de elaborar, un buen hojaldre, ligero, fino y crujiente, tiene su complejidad. Sin embargo, es la base para lograr una tarta inolvidable que encantará a todos, a los más golosos y a los que no lo son tanto. Y hay muchos dulces de la región cántabra que se preparan con hojaldre. Uno de los más conocidos son las corbatas de Unquera . Este postre está elaborado con finas láminas de hojaldre, que se tuercen en forma de corbata y se cubren con azúcar glass y almendra molida antes de ser horneadas. Otro postre popular son los sacristanes de Liérganes , una delicia crujiente en forma de espiral, también elaborado con hojaldre y espolvoreado con azúcar. Trucos para preparar la crema de mantequilla El otro elemento, además del hojaldre, en el que has de esmerarte a la hora de preparar esta receta es la crema de mantequilla , para que quede suave y delicada. Te damos unos trucos que te ayudarán a conseguirlo. Para empezar, la mantequilla ha de estar en punto pomada, es decir a temperatura ambiente, por lo que tendrás que sacarla de la nevera una hora antes de utilizarla. El almíbar que prepares para mezclar con la mantequilla debe ser muy fino, lo que ayudará a que la crema resultante quede muy suave. Si prefieres que la crema no quede demasiado dulce, añade una pizca de sal a la mantequilla. Si te ha gustado esta tarta de hojaldre de Torrelavega, te gustará mucho la tarta Regina con hojaldre, crema pastelera y nata montada . ¡Pruébala!