Hoy viajamos hasta la isla canaria de La Palma para descubrir un dulce que, a la que lo pruebes, te va a encantar: las sopas de miel . ¿Te apetece descubrirlos? Elaboradas con melaza o miel de caña , pan duro, especias y otros ingredientes aromatizantes, que le aportan un aroma y un sabor extraordinarios, estos dulces de origen humilde son una verdadera delicia y, contrariamente a lo que podría sugerir su nombre, no se comen con cuchara sino con los dedos. De los cañaverales a las mesas Todo parece indicar que su origen se encuentra en los trabajadores de los antiguos cañaverales de La Palma, establecidos en la isla en el siglo XVI. Durante la producción de la miel de caña, los operarios, para que no se desperdiciaran los sobrantes de este jarabe, mojaban trozos de pan duro en él. Más tarde, comenzaron a añadir canela, anís en grano, ralladura de limón y almendras a la cazuela en la que se cocinaba el pan y la miel. Dando lugar a las exquisitas sopas de miel . Auténtica receta de aprovechamiento , con el tiempo, la idea fue extendiéndose por toda la isla hasta convertirse en un dulce muy popular entre las familias palmeras. Cabe destacar que esta receta se ha transmitido de generación en generación sin prácticamente cambios y, aunque existen algunas variantes, en la mayoría de los hogares se sigue realizando tal y como se hacía antiguamente y utilizando siempre melaza o miel de caña, que le aporta un color oscuro y un sabor tostado. Postre carnavalero Las sopas de miel están estrechamente ligadas a las fiestas de carnaval de La Palma desde hace más de 100 años. Y es que, durante esta festividad, era tradición que los palmeros se disfrazaran con mascaritas que les tapaban la cara y la cabeza y fueran de casa en casa para probar, y comparar, las distintas sopas de pan. Y mientras se las comían los anfitriones les interrogaban para descubrir quién se escondía detrás de la máscara. Consejos y variantes Al dar la vuelta al pan, ve con cuidado ya que la miel, al estar caliente, quema mucho y puede hacerte daño. Puedes servir las sopas de miel con una bola de helado de vainilla o de plátano . El contraste de sabores combinará de maravilla. También hay cocineros que las acompañan con un copete de nata o con frutos rojos .