Estas Tortillas de Carnaval son uno de los postres más típicos de esta época del año en Canarias, en concreto en la isla de Gran Canaria . La tradición era dárselas como obsequio a quienes se disfrazaban e iban visitando las casas de sus vecinos. Hoy en día se consumen en cualquier momento sigue siendo habitual prepararlas por estas fechas. Esta receta tradicional de Carnaval es muy sencilla de preparar, se trata de una especie de tortitas fritas a las que se les puede dar un toque de sabor con anís estrellado o matalahúva, plátano machacado o calabaza . Ese es el caso de la receta que hemos encontrado en el canal de Youtube Jorge en tu Cocina , que nos enseña a preparar platos básicos pero muy sabrosos. ¡Pincipiantes, este es vuestro canal! Tortillas de Carnaval con calabaza Para 4 personas Ingredientes 1 kilo de calabaza troceada 1 kilo de harina 1 kilo de azúcar 1 litro de leche 10 huevos 1 sobre de levadura química 2 vasos de licor de anís 1 ramita de canela 1 cucharadita de anís en grano Ralladura de 1 naranja Aceite Miel var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Hierve la calabaza Pon a calentar la leche con la calabaza. Agrega el anís en grano y la rama de canela. Remueve hasta que empiece a hervir. Bate los huevos. Tritura la masa Saca la rama de canela, agrega la ralladura de naranja, el agua y remueve. Incorpora la levadura y ya fuera del fuego, tritura con la batidora eléctrica hasta conseguir una textura uniforme. Agrega la harina Añade el azúcar y bate con las varillas manuales. Incorpora la harina poco a poco y ve integrándola hasta ver cuánta necesita. Después, vierte el huevo batido por tandas mientras sigues batiendo. Fríe las tortillas Calienta abundante aceite en una sartén profunda. Vierte la masa con un cazo. Cuando estén listas, ellas solas ascenderán hasta la superficie. Deja que se doren por ambos lados y déjalas escurriendo en papel absorbente. Sigue haciendo esto hasta agotar la masa. Decora y sirve Sirve las tortillas decoradas con un hilo de miel por encima o, si lo prefieres, sirope del sabor que más te guste.
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Jorge en tu cocina