Cocina Fácil

Sopa de verduras con fideos chinos

Ideal para tomar en cualquier época del año, esta sopa de verduras con fideos chinos es una verdadera delicia.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

Sopa de verduras con fideos

Prueba esta sopa de verduras con fideos.

Cocina Fácil/RBA
4 personas
65 min
135 Cal

3

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Invierno

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin lactosa
Sin huevo

En el momento de preparar el caldo, además de añadir las carcasas, agrega algún jamoncito de pollo o un par de contramuslos. Así, luego, podrás desmenuzar su carne y añadirla a la sopa cuando los fideos estén casi listos.

También puedes enriquecerla rallando un huevo duro por encima justo en el momento de servir.

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Ingredientes paraSopa de verduras con fideos chinos

  • Para el caldo
  • 2 carcasas de pollo
  • 2 zanahorias
  • 1 nabo
  • 1 Hoja de laurel
  • Para la sopa
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • repollo (unas hojas)
  • 50 gramos de fideos finos
  • pimienta
  • sal

1. Prepara el caldo

Raspa las zanahorias y el nabo, y lávalos. Lava las carcasas de pollo y ponlas en una cazuela. Añade las verduras, el laurel y 2 litros de agua. Deja cocer, unos 35 minutos, hasta que reduzca a la mitad, y cuela el caldo obtenido.

2. Ralla la zanahoria

Limpia el puerro, lávalo y córtalo en juliana. Raspa las zanahorias y el nabo, lávalos y sécalos. Córtalos en bastoncitos muy finos o mejor rállalos. Lava las hojas de repollo y córtalas en juliana. Lleva a ebullición el caldo con las verduras, y cuece a fuego medio durante 10 minutos.

2. Ralla la zanahoria

3. Incorpora los fideos

Añade los fideos, salpimienta y deja cocer todo junto, 10 minutos más. Sirve la sopa muy caliente.

El truco

Triturando las verduras utilizadas para preparar el caldo obtendrás un delicioso puré. Sírvelo con dados de pan frito.

Si eres fan de las sopas…

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