Cuando bajan las temperaturas, y en el norte suele hacer frío hasta bien entrada la primavera, los platos de cuchara y las recetas tradicionales apetecen más que nunca. Hoy desde Cocina Fácil te traemos una receta que destaca además de por su sabor por su sencillez. Y aunque pudieras creer que se trata de una receta de espárragos blancos , seguramente uno de los vegetales con más fama de Navarra, no lo es. Este plato ( cardos a la navarra con jamón serrano ) es muy popular en el norte de España y es justo lo que necesitas para entrar en calor y disfrutar de un plato de cuchara de los de antes. La receta es muy sencilla y no necesita ingredientes complicados. Te aseguro que es un bocado con sabor auténtico, intenso y que no te va a dejar indiferente. Recuerdo la primera vez que los probé me sorprendió su textura tierna y su sabor intenso, perfectamente equilibrado por el toque salado que le da el jamón. Desde entonces, se ha convertido en uno de mis platos de invierno favoritos. Un plato tradicional que nunca ha dejado de estar de moda. La verdura en cuestión es el cardo, una verdura de la familia de las alchachofas (sí, sí, de las alcachofas) que tiene muchísimas propiedades beneficiosas para el organismo: vitaminas, minerales, fibra y muy pocas calorías. Si te ha gustado esta receta tradicional, te recomiendo probar el clásico " cardos con almendras y bechamel " que quizás sea mi plato de cardo preferido, una opción más cremosa y perfecta para ocasiones especiales. También puedes animarte con otro plato, esta vez crujiente y muy actual " cardo empanado con especias y queso ” ideal sorprender o para una fantástica cena de picoteo con amigos. Y si buscas una opción rápida pero igualmente sabrosa, no dejes de probar los " cardos en conserva guisados " , otra receta fácil y que tendrás sobre la mesa en cuestión de segundos. Te aseguro que este plato es sanísimo , así que a partir de ahora cuidar un poco tu salud al tiempo que disfrutas de una explosión de sabor ya no va a ser un problema. Además de su sabor y versatilidad, los cardos son una fuente excelente de fibra, vitaminas y minerales. Su bajo contenido calórico los convierte en una opción saludable para incluir en dietas equilibradas. Combinados con el jamón serrano, aportan un contraste de texturas y sabores que hacen de esta receta un plato muy completo. Preparar cardos a la navarra con jamón serrano es un homenaje a las recetas tradicionales que nunca pasan de moda. Es fácil de hacer, tan solo se necesitan unos pocos ingredientes y el resultado es francamente espectacular. Perfecto para esas maravillosas comidas familiares de domingo, para sencillas cenas de invierno o incluso como entrante en comidas más festivas (incluso en muchas regiones es un clásico para Navidad). Anímate a probarlo y descubre por qué sigue siendo uno de los platos más queridos en la gastronomía española. Ten por seguro que este bocado sano y delicioso va a dejar a tus comensales con ganas de más. ¡Repetirán!