Esta apetitosa y fácil sopa es originaria de Italia; ya se cocinaba una versión en la antigua Roma... La minestrone debe su nombre a la palabra italiana "minestra" que significa sopa. Además de llevar verduras de todo tipo, (zanahorias, apio, cebolla, judías verdes, patatas...) y, a menudo, se complementa con pasta o arroz . Además, se le suelen añadir hierbas y especias para dar sabor, como albahaca, tomillo y ajo. En la receta de Cocina Fácil, hemos utilizado fideos de pasta y alubias rojas, y enriquecemos la sopa, añadiendo queso rallado al final. ¡Una delicia!