La sopa minestrone es todo un clásico de la gastronomía italiana, una reconfortante sopa de verduras , que originalmente se preparaba según los ingredientes de temporada, legumbres y pasta . Hoy te proponemos prepararla con calabaza , alubias blancas y pasta integral y vamos a darle un toque original añadiendo, a la hora de servir, otro clásico italiano, la salsa pesto , su rico sabor conquistará tu paladar. Y es tan sencilla que no tendrás excusa para prepararla, pica las verduras en trozos no muy grandes, sofríelas en un poco de aceite y luego añade el caldo y las alubias. Cuece hasta que la calabaza esté en su punto, añade la pasta y ya la tienes lista para servir con el pesto de albahaca . Al tener las alubias cocidas y la salsa pesto preparada tienes la sopa lista en un momento. Si disfrutas con un buen plato de sopa, echa un vistazo a estas delicias: la tradicional sopa de pollo casera con fideos y huevo duro , la sopa de pescado y verdura o la sopa de cebolla gratinada al horno . Ideas para tu sopa minestrone Esta sopa admite diferentes verduras, elige tus favoritas o las que estén de temporada para aprovechar al máximo su sabor. Para darle un sabor más intenso puedes utilizar caldo de pollo para preparar la sopa, quedará exquisita. Unos daditos de jamón o de beicon quedarán perfectos en tu sopa minestrone.