Sopa de coliflor y calabaza con taquitos de jamón Una plato reconfortante y lleno de nutrientes, esta sopa de verduras con picadito de jamón. El caldo de verduras lleva coliflor, calabaza, cebolla, maíz, azafrán y picatostes de pan. Begoña Montané Cocinera sábado 13 de enero de 2024 Una sopa reconfortante y saludable.Cocina Fácil 4 personas 45 min 342 Cal 5 (7 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Otoño ● Invierno ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Relacionadas: Pimientos Maíz Cebolla Fáciles Ingredientes paraSopa de coliflor y calabaza con taquitos de jamón ½ Coliflor 2 Dientes De Ajo 2 Pimientos Verdes Perejil 250 gramos de Calabaza Azafrán 2 rebanadas de Pan del día anterior 200 gramos de Maíz 50 gramos de Jamón Serrano en taquitos 1 Cebolla Caldo De Verduras Sal Aceite De Oliva Pimienta 1. Corta las hortalizas Limpia la coliflor y los pimientos y lávalos. Pica estos y separa la coliflor en ramitos. Pela la cebolla y la calabaza (retirando las semillas) y pica ambas. 2. Cuece con caldo Pela los ajos, dóralos en un hilo de aceite y retíralos. En ese aceite pocha la cebolla y el pimiento 15 minutos. Agrega la calabaza y la coliflor, y salpimienta. Incorpora el maíz enjuagado y escurrido, y 250 ml de agua, y cuece 5 minutos. Vierte 750 ml de caldo y cuece 5 minutos más. 3. Haz un majado Trocea el pan, tuéstalo en una sartén con unas gotas de aceite y retíralo. Lava y pica el perejil. Prepara un majado con los ajos, unas hebras de azafrán, el pan y el perejil. Agrégalo al guiso, con los taquitos de jamón, mezcla y cuece 5 minutos. Sirve la sopa caliente. El truco Sirve la sopa muy, muy caliente y añade un huevo para que se cueza con el calor residual. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla