Desde hace unos meses, las redes sociales están que arden con una nueva receta viral que ha desatado pasiones por todas partes: la crema de pistacho . Y no es de extrañar, porque es una auténtica delicia. Con una textura densa y un color verde irresistible, su sabor supergoloso es una maravilla. En Cocina Fácil hemos dado buena cuenta de ella con las deliciosas crumbl cookies de pistacho y chocolate blanco que preparamos y que han sido un auténtico descubrimiento. También puedes usarla para rellenar unos croissants de hojaldre caseros , unos bollos suizos , unas ensaimadas , unos buñuelos de viento o unas magdalenas caseras de la abuela . El otro día, una amiga me pasó la receta y me animé a prepararla en casa. Es muy sencilla de hacer y, la verdad, no necesitas grandes dotes culinarias para que quede perfecta . Además, solo lleva dos ingredientes: pistachos crudos pelados y chocolate blanco . Mucho más rica que las que venden en las tiendas y sin aditivos ni conservantes, si la haces en casa podrás comprar los pistachos en un establecimiento de confianza (no son baratos, pero merece la pena) y asegurarte de que la crema tiene un porcentaje alto de este fruto seco . Las versiones comerciales suelen llevar poca cantidad, y la diferencia es abismal. Los pistachos los puedes comprar con cáscara o sin ella. Yo los compré con cáscara y, la verdad, es un trabajo entretenido. Así que, si quieres ahorrar tiempo, mejor cómpralos ya pelados . En cualquier caso, tendrás que quitarles las pielecillas oscuras que los envuelven. Pero no te preocupes, es una tarea muy fácil. Para retirarlas sin complicaciones, calienta agua en un cazo y, cuando hierva, aparta del fuego, añade los pistachos y déjalos reposar unos 8-10 minutos. Luego, sácalos con cuidado (mejor con una espumadera), colócalos sobre un paño limpio y frótalos. Quedarán perfectos. Y una vez sin pielecillas, ya puedes preparar la receta. ¿Lista para disfrutar? Una crema muy versátil Perfecta para el desayuno sobre unas rebanadas de pan tostaditas, también puedes dejarla caer en forma de hilo sobre unas cookies o cualquier pastel que hayas preparado. Además, es ideal como relleno de bizcochos , muffins o incluso para hacer una tarta de queso o cheesecake . Eso sí, ten cuidado, porque esta crema de pistacho es realmente adictiva. Ideas y variantes para la crema de pistacho Si te gusta encontrar tropezones en la crema , no tritures los pistachos en exceso. En cambio, si prefieres una textura más suave, tritúralos hasta conseguir una pasta fina. Para evitar que queden trocitos sin triturar, detén el procesador de vez en cuando y, con la ayuda de una espátula, baja lo que haya quedado en la parte superior. Una vez hecha, guárdala en un recipiente hermético . Se conservará en perfectas condiciones durante una semana. Sugerencias deliciosas con pistachos Con los pistachos puedes preparar todo tipo de recetas, tanto dulces como saladas. Aquí te muestro una pequeña selección. Bocaditos de queso con pistachos . Ideales para tomar a la hora del aperitivo. La elaboración de estos bomboncitos es muy sencilla: solo tienes que mezclar queso gouda con blanco para untar, dejar enfriar la masa, hacer bolitas y, luego, rebozarlas en pistachos picados. Merluza rebozada en pistachos con cigalas flambeadas . Una receta perfecta para un día especial. Los pistachos aportan al pescado un toque crujiente espectacular. Galletas caseras de mantequilla enriquecidas con pistachos . Una vez tengas la masa de las galletas, forma bolitas, añádeles unos trocitos de pistacho, aplánalas ligeramente y… al horno. Ya verás qué sabor. Bizcocho glaseado de pistacho y naranja . Un dulce blandito y superesponjoso que conquistará a toda tu familia. Es perfecto para desayunar o merendar, pero también lo puedes servir como postre en una comida especial en la que quieras quedar muy bien.