Solomillo de cerdo con salsa de mostaza

Si tienes unos solomillos de cerdo braseados, córtalos a tiras y prepárales una salsa con mostaza a la antigua y caldo de carne ¡quedan riquísimos!

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE MOSTAZA.
SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE MOSTAZA.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
25 min
302 Cal

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si buscas un plato muy fácil de preparar y con un acabado de lo más elegante estate atento a la receta que hoy os proponemos desde Cocina Fácil, este solomillo con salsa de mostaza siempre es una opción ganadora. Su textura jugosa y su sabor suave lo convierten en un bocado perfecto para triunfar en cualquier ocasión. Además, si hay una salsa que jamás decepciona, es la de mostaza a la antigua, con su mezcla perfecta de intensidad y cremosidad. Te aseguro que la combinación de los dos elementos da como resultado un plato de estrella Michelín.

Te adelanto que este solomillo de cerdo lo puedes servir tanto para una cena informal con familia o amigos como para un evento mucho más especial, funciona en cualquier ocasión. Además, lo mejor de todo es que, con un puñado de ingredientes sencillos y en apenas 15 minutos, puedes sorprender a tus comensales con un plato espectacular y cargado de sabor. Además, el toque del tomillo y la suavidad de la salsa hacen que este plato sea un guiño a la cocina mediterránea. Esta receta lo tiene todo: sencilla, económica y sobre todo muy rica.

Ingredientes paraSolomillo de cerdo con salsa de mostaza

  • 2 solomillos de cerdo braseados
  • 50 gramos de mostaza a la antigua
  • caldo de carne
  • aceite
  • tomillo

1. Hornea los solomillos

Comienza precalentando el horno a 180 °C. Una vez alcance la temperatura, apágalo e introduce los solomillos braseados. Esto ayudará a que recuperen temperatura sin que se cocinen de más. Es un truco sencillo que evita que la carne pierda jugosidad y quede seca.

2. Prepara la salsa de mostaza

Mientras los solomillos están en el horno, calienta una sartén a fuego medio con los jugos del asado. Si no tienes jugos, puedes usar una cucharada de aceite de oliva. Agrega la mostaza a la antigua y mezcla bien hasta que se diluya. Incorpora el caldo de carne poco a poco mientras remueves, ajustando la cantidad según la textura que desees para la salsa. Si prefieres una salsa más densa, deja reducir a fuego lento. Salpimienta al gusto y añade una ramita de tomillo para darle un toque aromático extra.

3. Corta y sirve

Saca los solomillos del horno y córtalos primero en rodajas y luego en tiras. Reparte las tiras en los platos, riégalas con la salsa caliente y decora con unas hojitas de tomillo fresco. Sirve inmediatamente para disfrutar de todos los matices del plato.

El truco

Puedes desglasar la sartén con un chorrito de caldo de carne o vino blanco para incorporar ese sabor extra a la salsa de mostaza. ¡Un truco sencillo que marca la diferencia!

Si quieres que tu solomillo con salsa de mostaza suba a otro nivel te adelanto unos truquillos que a mí siempre me funcionan:

  • Elige bien la mostaza: La mostaza a la antigua es clave en esta receta, gracias a su textura granulada y su sabor ligeramente ácido. Si prefieres un sabor más suave, puedes mezclarla con una cucharada de miel para equilibrar la intensidad.
  • Caldo casero: Si tienes tiempo, usa un caldo de carne casero. El sabor será mucho más profundo y realzará la calidad del plato.
  • Acompañamientos ideales: Este solomillo queda de maravilla con un puré de patatas cremoso, unas verduras asadas o incluso unas patatas panadera. También puedes optar por una ensalada ligera si buscas un acompañamiento más fresco.

Este solomillo de cerdo con salsa de mostaza es una receta que puedes personalizar según tus gustos. ¿Quieres darle un toque más especiado? Añade una pizca de pimienta negra recién molida o una cucharadita de pimentón dulce. ¿Prefieres una presentación más sofisticada? Decora el plato con unas hojas de rúcula o unas rodajas finas de manzana caramelizada.

Anímate a preparar este solomillo de cerdo con salsa de mostaza y dale un toque mediterráneo a tu menú. Seguro que tus invitados te pedirán repetir.

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