Tengo que admitirlo: me encanta el sabor a coco. Cuando voy a una feria, siempre acabo comprándome un trozo de coco fresco, y cuando se trata de preparar un postre fácil para servir con el café, los coquitos suelen ser un básico de mi recetario. En Cocina Fácil tenemos varias recetas de bocaditos de coco: por ejemplo los coquitos de coco y almendra , los coquitos con dulce de leche , las cocadas tradicionales de Medina del Campo , las sultanas de coco ... Y es que los coquitos son las típicas pastas regionales que encuentras con ligeras variedades en muchos rincones de España. Son tradicionales de épocas como Todos los Santos, pero en realidad puedes encontrarlos en cualquier momento del año, son ya un clásico de la repostería. No me extraña, porque son tan fáciles de preparar y quedan tan ricos... En nuestra receta de hoy, los hacemos con un toque de chocolate negro, que es un ingrediente que combina perfectamente con el coco. Mira cómo se preparan con nuestra receta casera , para la que solo necesitas 4 ingredientes: coco rallado , azúcar , huevos y chocolate . Para el acabado final, necesitaremos fundir chocolate al baño maría. Mira en nuestro vídeo cómo hacerlo paso a paso: Aunque, la verdad, si no te apetece ensuciar tantos cachivaches de la cocina, también puedes fundir el chocolate en el microondas. Solo tienes que trocearlo, ponerlo en un bol e introducirlo en el microondas durante 5 segundos a máxima potencia. Pasado este tiempo, retira el bol y remueve un poco el chocolate. Verás que habrá empezado a fundirse pero aún habrá trozos enteros. Así que repite el proceso, tantas veces como sea necesario, pero en tandas de pocos segundos cada vez porque el chocolate se quema con facilidad. Y si eso ocurriera, tendrías que tirarlo. Alternativas para tus coquitos Como te adelantaba al inicio de este artículo, hay varias maneras de hacer coquitos dulces o pastas de coco. Si quieres un bocado más saludable, sustituye el azúcar por un endulzante como el eritritol (en este caso, con 130 gramos será suficiente). Puedes aromatizar los coquitos con un poco de canela en polvo o unas gotas de esencia de vainilla. Si te van los sabores cítricos, prueba a añadir a la masa de los coquitos un poco de ralladura de piel de limón o de naranja, les darás un sabor distinto y muy refrescante. Si lo que te cuesta es dar a los coquitos su forma cónica tradicional, puedes hacerlos redondos, el sabor será el mismo y serán más fáciles de hacer. ¿Tienes freidora de aire? Cocina los coquitos en la airfryer, 10 minutos en la freidora de aire precalentada a 190º. Si después de este tiempo ves que les falta un poco de tostado, cocínalos unos 2 o 3 minutos más.