Cocina Fácil

Solomillo de cerdo confitado con calabaza

Si quieres una receta fácil para que el solomillo de cerdo te quede superjugoso, prueba esta forma de hacerlo confitado con aceite aromatizado y calabaza.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

SOLOMILLO DE CERDO CONFITADO.
Cocina Fácil
4 personas
45 min
298 Cal

5

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Confitado

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa

El solomillo de cerdo es una opción exquisita y mucho más económico que el de ternera. Eso sí, hay que prepararlo de forma que no nos quede seco. En esta receta, en Cocina Fácil lo hemos confitado con un aceite aromatizado. ¡Pruébalo, te encantará!

Además, con la calabaza de acompañamiento queda un plato único completo.

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Ingredientes paraSolomillo de cerdo confitado con calabaza

  • 1 solomillo de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de tomillo
  • ½ ramitas de canela
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 400 gramos de calabaza
  • cebollino o perejil rizado
  • aceite
  • sal

1. Aromatiza el aceite

Llena una olla amplia con agua y ponla al fuego sin que hierva a borbotones. Sobre ella, coloca otro recipiente que encaje y añade 200 ml de aceite, los ajos lavados y enteros, la canela, el jengibre pelado y el tomillo lavado y seco. Aromatiza el aceite 15 minutos al baño María.

2. Confita los medallones

Limpia, mientras, el solomillo de restos de grasa y córtalo en medallones de 1,5 cm de grosor, más o menos. Sumérgelos en el aceite aromatizado y confítalos durante 18 minutos.

3. Pela la calabaza

Mientras, pela la calabaza, retira las semillas y corta la pulpa en rectángulos de tamaño similar.

3. Pela la calabaza

4. Dora la calabaza

Calienta una plancha con un poco de aceite y dora los rectángulos de calabaza por las dos caras unos minutos. Retira, salpimienta y reserva. 

5. Sirve con cebollino

Escurre los medallones de solomillo y sírvelos con la calabaza. Decora con cebollino lavado y picado o ramitas de perejil rizado.

El truco

Corta fina la calabaza: así se hará antes; pero vigila que no se te pase o se romperá al tocarla. Añádela a la sartén cuando el aceite esté ya caliente.

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