Hoy quiero compartir contigo la receta de un bizcocho esponjoso y lleno de sabor . Yo suelo prepararlo el domingo por la tarde, y así tengo un bizcocho casero listo para desayunar o merendar durante la semana. Esta receta es una buena opción para un desayuno saludable , es facilísima, la masa se prepara en solo 5 minutos y la cocción en el horno no supera los 40 minutos. Luego, solo tengo que dejarlo enfriar y ¡listo! Mi truco para que el bizcocho me dure igual de blandito como acabado de hornear durante toda la semana es cortarlo en porciones individuales y envolverlas en film transparente. Así está incluso preparado para llevármelo al trabajo o para ponérselo como desayuno o merienda a mi hijo. Y si crees que a lo largo de la semana no os lo vais a comer todo, tengo otro truco que te encantará : porciona el bizcocho y envuélvelo en film. Pon las porciones que no vas a consumir en la semana en el congelador, así aguantarán varias semanas sin echarse a perder. Y cuando quieras o necesites un trozo de bizcocho casero solo tendrás que sacarlo del congelador y dejarlo descongelar a temperatura ambiente. En pocos minutos estará perfecto, como recién salido del horno. Los ingredientes de este bizcocho son muy parecidos a los del bizcocho de yogur clásico , el que se elabora con las medidas del vasito de yogur. Solo que a este bizcocho le añado zumo de naranja, con lo que estoy multiplicando sus beneficios nutricionales (además de darle un sabor espectacular). El molde importa Para el bizcocho de hoy, necesitarás un molde redondo con un agujero en medio, tipo corona, de manera que salga con la misma forma que este delicioso bizcocho de naranja . Si lo prefieres, puedes usar un molde tipo bundt cake, como el que hemos empleado para el bizcocho de yogur y limón glaseado. Los moldes de corona aseguran que los bizcochos grandes se cocinen perfectamente, algo que con un molde circular sin agujero no siempre es así y pueden quedar un poco crudos en la zona central. La manera más sencilla y más rápida de engrasar este tipo de moldes es utilizando un spray desenmoldante. A la hora de desmoldar, es mucho más sencillo hacerlo con un molde de silicona. Si no tienes molde de corona, no te preocupes. Puedes hacer el mismo bizcocho con un molde circular o tipo plum cake, solo que entonces deberás asegurarte de que el bizcocho está bien cocido en el centro antes de sacarlo del horno. Ya sabes, haz la prueba del palillo. Pincha con una brocheta de madera el centro del bizcocho: si sale limpia de masa, el bizcocho está cocido. Si sale con restos de masa cruda, deberás prolongar la cocción unos minutos más.