Bizcocho esponjoso con zumo y ralladura de naranja (y todos mis trucos)

Esponjoso y muy rico, este bizcocho se prepara con zumo y ralladura de naranja. Una vez horneado, se espolvorea con azúcar glas.

isabel lloret
Isabel Lloret

Cocinera

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Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Bizcocho de naranja
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
12 personas
70 min
234 Cal

4

(108 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Tierno, esponjoso y facilísimo de hacer, este bizcocho de naranja lo tiene todo para convertirse en un clásico de tu recetario personal. Ideal para tomar a la hora del desayuno o de la merienda junto a un café o una infusión, su suave textura y su delicado sabor a naranja gustará a todo el mundo. Y si tienes niños en casa, te pedirán que se lo prepares cada dos por tres.

Elaborado con una masa clásica a base de mantequilla, azúcar, yogur natural, huevos, harina y levadura, a la que se le añade zumo y ralladura de naranja, este bizcocho no tiene complicación. Para que te quede perfecto, ten en cuenta algunos consejos básicos. Por un lado, procura que la mantequilla esté bien blandita antes de mezclarla con el azúcar. Sácala de la nevera media hora antes para que se vaya atemperando. También es importante, que, en el momento de incorporar los huevos, los añadas de uno en uno y sin dejar de batir. Y, por último, acuérdate de tamizar la harina con la levadura. 

En cuanto al molde, escoge uno que tenga las paredes altas. Así te quedará un bizcocho como el de la foto. Una vez horneado, espolvoréalo con azúcar glas, deja enfriar y… a comer.

Los bizcochos siempre son un gran recurso. Para desayunar, para merendar... ¡O en cualquier momento del día! Si te apetece conocer más recetas, descubre cómo se elabora el bizcocho de yogur y manzana, el de coco o el de zanahoria y cacao.

Ingredientes paraBizcocho esponjoso con zumo y ralladura de naranja (y todos mis trucos)

  • Para la masa
  • Naranjas
  • 160 gramos de Mantequilla
  • 200 gramos de Azúcar
  • 1 Yogur natural de 125 gramos
  • 6 Huevos
  • 400 gramos de Harina
  • 16 gramos de Levadura En Polvo
  • para decorar
  • 2 cucharadas de Azúcar Glas

1. Ablanda la mantequilla

Corta en trozos la mantequilla, disponla en un cuenco grande y déjala a temperatura ambiente unos 30 minutos, trábajala con un cuchara hasta que se ablande y tenga una textura cremosa. 

2. Prepara las naranjas

Lava las naranjas, sécala con papel de cocina y ralla la piel, evitando la parte blanca que amarga. Corta ambas naranjas por la mitad, exprímelas y filtra el zumo.

3. Elabora la masa

Añade el azúcar al cuenco con la mantequilla y bate, preferiblemente con unas varillas eléctricas, hasta que obtengas una preparación cremosa y blanquecina. Agrega el yogur y remueve hasta que esté integrado. Incorpora la ralladura y el zumo de naranja, y sigue mezclando 2 o 3 minutos más.

4. Añade los huevos

Casca los huevos y añádelos, de uno en uno, poco a poco y sin dejar de batir. No incorpores el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente integrado. 

5. Agrega la harina

Incorpora a la mezcla la harina con la levadura, tamizadas, y remueve hasta lograr una preparación esponjosa.

6. Cuece el bizcocho

Vierte la masa anterior en un molde desmontable de unos 20 cm de diámetro engrasado con la mantequilla restante y cuece el bizcocho, en el horno precalentado a 180° C, durante 45 minutos. 

6. Desmolda y espolvorea azúcar glas

Pásalo a una rejilla y espera a que se enfríe del todo antes de desmoldarlo. Espolvoréalo con el azúcar glas y sirve.

El truco

En la receta utilizado la piel rallada de cuatro naranjas y el zumo de tres.

Consejos para enriquecer el bizcocho de naranja

  • Para saber si el bizcocho está cocido, una vez transcurrido el tiempo indicado en la receta, pínchalo con la punta de un cuchillo o un palillo y, si sale limpio, estará listo. Si sale sucio, hornéalo unos minutos más y vuelve a hacer la prueba.
  • El sabor de la naranja combina muy bien con el chocolate. Si quieres darle un toque especial al bizcocho, añade a la masa, unas perlitas o virutas de chocolate negro.
  • Otro ingrediente que puedes agregar a la masa son las nueces. Trocéalas con las manos o con el mazo del mortero.
  • Este bizcocho se puede enriquecer de muchísimas maneras. Puedes hacer hilos de chocolate, fundiéndolo al baño María. Para no ensuciar la encimera, coloca el bizcocho sobre una rejilla con una bandeja debajo.
  • Y si quieres potenciar aún más el sabor a naranja de este bizcocho, acompáñalo con un poco de mermelada de naranja amarga. Puedes esparcirla por la superficie del bizcocho o rellenarlo con ella a capas.
  • Puedes hacer la misma receta cambiando la naranja por limón. Y cuanta más ralladura pongas, más sabor tendrá...

 

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