Hoy te traemos un dulce tradicional de esos que no olvidas nunca: sfogiatella napolitana. Con ese nombre no hay opción a duda, es un postre italiano. La sfogliatella es un dulce muy especial. En él se suma el crujiente del hojaldre más fino y un relleno de crema con ricota y fruta confitada, irresistible. Su nombre viene del italiano pasta sfoglia (pasta rizada) , y hace referencia a las crestas que forma el hojaldre donde se esconde la crema . ¿Qué es Sfogliatine? Hay dos tipos de sfogliatella: riccia , rizada y crujiente, y frolla , lisa y suave. La más popular es la primera, y no es de extrañar; la combinación entre finísimas capas de hojaldre y la untuosa crema de queso cuenta con millones de fans. ¿Quién inventó la sfogliatella? Al parecer, la receta nació en un convento de clausura de la ciudad de Salerno , a principios del siglo XVII. Una de las monjas decidió innovar sobre una receta clásica de la época que se preparaba con leche y almendras, añadiendo una envoltura de hojaldre de manteca y vino y mejorando el relleno con ricota, frutas secas y licor de limón . Dos siglos después, un descendiente de las monjas volvió a retocar la receta: hizo la masa más fina y modernizó el relleno. Y esta es la versión de la sfogliatella que hoy conquista a los amantes del dulce de todo el mundo. ¡Te contamos cómo prepararla! Y si quieres variar el relleno... ¡Más ideas! Haz una crema de queso mezclando mascarpone, yogur griego, azúcar glas y frutos rojos. La sfogliatella también queda deliciosa con chocolate : puedes utilizar la crema de estos profiteroles rellenos de trufa . ¡Anímate a preparar estos hojaldres para tu próxima merienda!