El encanto de este plato es que cocinamos los ingredientes al wok . Con este utensilio de cocina originario de China, los alimentos quedan al dente, supersabrosos… Además, como se utiliza muy poco aceite al cocinar, da lugar a platos de lo más saludable. En la receta de hoy, hemos preparado salmón con setas y puerros . Para que el pescado quede doradito por fuera, pero tierno y jugoso por dentro , córtalo en cuadraditos no muy grandes, tamaño bocado, y, una vez en el wok, saltéalo solo unos minutos a fuego vivo. Así quedará perfecto. Otras recetas en el wok que puedes probar son el salteado oriental de ternera con verduras , el salteado fácil de champiñones, berenjena y espárragos, con jamón serrano o el salteado de tallarines con berenjena, espárragos y langostinos . Consejos y variantes para el salmón con setas y puerros Si las setas están muy sucias, puedes lavarlas rápidamente , bajo el agua del grifo, sin dejarlas en remojo. Y si no es temporada, cómpralas deshidratadas y rehidrátalas con agua. En lugar de setas variadas, decántate por unos champiñones, que los encuentras siempre en el mercado. Para un toque más oriental, vierte un chorrito de salsa de soja en el momento de realizar el salteado. El salteado en wok es muy rápido. Para que la cocción sea perfecta, prepara y corta los ingredientes antes de empezar . Ten en cuenta que debes ir moviendo la sartén hacia delante y hacia atrás.