Uno de los mayores tesoros de nuestras abuelas son sus recetarios repletos de los platos de cuchara más reconfortantes y los dulces más deliciosos. En concreto, las abuelas de Alicante nos pueden enseñar a cocinar la olla alicantina , la salmorreta , el arroz alicantino o el suquet de pescado , entre otros muchos platos tradicionales . ¿Prefieres el dulce? Además de cualquier postre elaborado con turrón, el bizcocho Fabiola de Altea o los sequillos de Castalla, merece la pena que pruebes la saginosa, una torta dulce tradicional de Ibi y que suele tomarse templada o fría los jueves previos a Carnaval, acompañada de un buen y calentito chocolate a la taza. Es una masa muy parecida a la masa choux, muy fácil de preparar. La receta original lleva manteca de cerdo (de hecho, sagí en valenciano significa manteca) aunque puedes sustituirla por mantequilla o aceite de girasol. Por si te estuvieras preguntando si puedes utilizar aceite de oliva, te diré que no se recomienda, ya que le daría un gusto demasiado fuerte. Un aspecto a tener en cuenta es que mientras se está horneando, la masa se hincha y empiezan a salir unas burbujas irregulares y grandes. Esto es normal y está ocasionado por la manteca de cerdo, pero conviene saberlo. Más recetas de tortas que están deliciosas La torta de nata gallega es esponjosa, suave y muy fácil de elaborar. Lo que la diferencia de otros bizcochos es su cobertura a base de nata cocida y dulce que la empapa completamente. Para ello, se realizan unos agujeros en la parte superior a fin de que la salsa se introduzca por la miga y cree un sabor y una textura sin igual. Por su parte, la abuela malagueña nos sorprende con la torta de aceite y almendras , una receta con más de 100 años a sus espaldas que, además de ser económica, no lleva ni huevos ni mantequilla. Está riquísima recién hecha y templada, pero también es genial para desayunar al día siguiente. La torta casera de toda la vida es fácil, económica y puede personalizarse añadiendo ralladura de limón o naranja a la masa, o incluso un chorrito de licor si te apetece darle un toque más fuerte. Un resultado sorprendente y delicioso con una receta de antaño. Para elaborar las tortas de leche típicas de Andalucía, solo tienes que preparar la masa con ingredientes básicos como huevos, harina, leche y azúcar. Luego forma las tortas, hornéalas y tómalas a cualquier hora del día, sobre todo en Semana Santa y Navidad. Más allá de nuestras fronteras encontramos la torta Angelica , una trenza de brioche y chocolate típica de la abuela italiana. Se caracteriza por su suavidad y esponjosidad y está elaborada con ingredientes de siempre como harina, azúcar, mantequilla, huevo y chocolate. Irresistible. Sin salir de Italia nos encontramos con la torta mimosa , un postre asociado al día de la mujer que se compone de varias capas de bizcocho esponjoso desmenuzadas que simulan el aspecto de la flor de la mimosa. Entre dichas capas suele intercalarse crema o mousse de limón y vainilla. La decoración con ralladura de limón o coco rallado le da un toque muy agradable.