Cocina Fácil

Rollito de calabacín y puerros al horno gratinado con bechamel, ¡receta fácil!

Esta atractiva propuesta es un rollito forrado de calabacín, con champiñones, puerro, queso y atún. La textura interior es de bizcocho salado

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

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Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Rollito facil de calabacin champinones queso y atun
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
8 personas
60 min
248 Cal

3

(54 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●

Esta suculenta y original receta te encantará porque aúna un bizcocho salado enrollado con láminas de calabacín, champiñones, atún y una bechamel para gratinarlo con ella y con queso. ¡Una auténtica delicia!

Rollito facil de calabacin champinones queso y atun
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
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Ingredientes paraRollito de calabacín y puerros al horno gratinado con bechamel, ¡receta fácil!

  • 200 gramos de Champiñones
  • sal
  • 1 puerro
  • 2 latas de atún en conserva
  • 1 calabacín
  • 200 mililitros de leche
  • 110 gramos de harina
  • aceite de oliva
  • 5 huevos
  • ½ cucharaditas de levadura
  • 6 lonchas de queso havarti

1. Lamina el calabacín

Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas. Pincélalas con aceite y dóralas a la plancha unos segundos por cada lado. 

1. Lamina el calabacín

2. Bate los huevos

Forra la placa del horno con papel sulfurizado y cúbrela con el calabacín. Bate los huevos con una pizca de sal.

2. Bate los huevos

3. Hornea la preparación

Añade 90 g de harina y la levadura, tamizadas, y remueve. Vierte la preparación sobre los calabacines y extiéndela. Cuece 12 o 14 minutos en el horno precalentado a 180º. Retíralo, vuélcalo sobre otro papel, despega el que ya tenía y enróllalo.

4. Corta los champiñones

Limpia el puerro y los champiñones. Pícalos y sofríelos en aceite 10 minutos. Sazona, añade 20 g de harina, tuéstala y vierte la leche. Cuece, removiendo, hasta que espese.

4. Corta los champiñones

5. Monta el rollito

Vierte y esparce la mezcla sobre el bizcocho, espolvorea el queso rallado y el atún y enróllalo para crear el brazo de gitano salado. Si lo quieres servir frío puedes cubrirlo con mayonesa o si lo quieres servir caliente, con bechamel.

El truco

Puedes rellenar el rollo con cualquier masa de croquetas, ya sea de pollo, marisco o pescado.

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