¿Un revuelto diferente? Prueba este con espárragos y parmesano. Sano, delicioso y rápido, lo tiene todo.

Una receta sana que lo tiene todo para triunfar en cualquier ocasión.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

REVUELTO DE TRIGUEROS Y PARMESANO.

Un revuelto de trigueros y parmesano es una cena estupenda.

Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS
4 personas
35 min

3

(39 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Primavera

Técnica:

Hervido

Rehogado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Si al igual que a mi te gustan los platos sencillos, rápidos de preparar y por supuesto cargados de sabor, toma buena nota de esta receta. Como entrante, como primer plato, como cena rápida, este bocado sirve para todo. El revuelto de espárragos trigueros y queso parmesano que te explico a continuación no es cualquier revuelto, estamos ante una combinación perfecta de ingredientes frescos que te hará querer repetir una y otra vez. Además, es tan fácil de hacer que en solo unos minutos tendrás listo un plato con sabor a gloria.

Para mi esta es la mejor manera de disfrutar de los espárragos trigueros, en un revuelto sabroso, muy aromático y además súper visual como este. El frescor de los trigueros, junto con el queso parmesano en lascas, le da un toque gourmet a este plato. Y no, no necesitas ser un chef experto para lograrlo. Esta receta es tan fácil que cualquiera puede prepararla y, lo mejor de todo, ¡es saludable y deliciosa!

Como os decía una de las características destacables de este plato radica en su versatilidad, es ideal para una cena ligera o como entrante, pero se adapta a cualquier ocasión. Puedes prepararlo como una cena ligera, acompañado de una ensalada, o incluso servirlo como entrante en una comida más completa. Sea cual sea el momento que elijas, este revuelto de trigueros y parmesano será un acierto seguro.

Ingredientes para¿Un revuelto diferente? Prueba este con espárragos y parmesano. Sano, delicioso y rápido, lo tiene todo.

  • 7 Huevos
  • 1 Ajo
  • Pimienta Negra
  • 100 gramos de Espárragos Trigueros
  • 3 Pimientos Del Piquillo
  • 100 gramos de Queso Parmesano en lascas
  • Aceite De Oliva
  • Sal

1. Prepara los trigueros

Comienza lavando los espárragos trigueros bajo agua fría. Después, escáldalos durante unos segundos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. Una vez escaldados, pásalos rápidamente por agua fría para cortar la cocción y mantener su color verde vibrante. Reserva las puntas y corta el resto en trocitos pequeños.

2. Sofríe el ajo y los pimientos

Pela y pica el ajo finamente. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado y fragante. A continuación, añade los espárragos troceados y los pimientos del piquillo cortados en daditos. Salpimienta al gusto y deja que se cocinen durante un minuto más, removiendo de vez en cuando.

3. Añade los huevos y el parmesano

Mientras las verduras se cocinan, bate los huevos en un bol grande con una pizca de sal y pimienta. Vierte los huevos batidos en la sartén sobre las verduras y remueve suavemente hasta que el huevo comience a cuajar. No lo cocines demasiado; el truco está en que quede jugoso. Sirve el revuelto caliente y, justo antes de presentar, añade las lascas de queso parmesano por encima y un toque de pimienta negra para coronar.

Si quieres darle un toque clásico, sirve este revuelto de trigueros y parmesano tal cual sale de la sartén, acompañado de unas rebanadas de pan crujiente lo he probado y os garantizo que queda espectacular. Pero si buscas algo más especial, puedes decorar el plato con algunas puntas de espárragos, acuérdate de reservarlas al principio, y añadir unas lascas extra de parmesano. ¡Quedará increíble! Además, si tienes invitados, puedes presentarlo en pequeñas porciones como aperitivo, una opción perfecta para sorprender.

Aunque el revuelto de espárragos trigueros y parmesano es delicioso tal cual, si te gusta experimentar en la cocina, puedes adaptarlo a otros sabores. Por ejemplo, en lugar de usar parmesano, prueba con queso feta para darle un toque más griego. O si prefieres algo más contundente, puedes añadir unas tiras de jamón serrano. Las posibilidades son infinitas, y lo mejor es que siempre será un plato rápido y fácil de hacer.

Además de ser fácil y rápido, este revuelto de trigueros y parmesano es una opción ideal para comer saludable sin renunciar al sabor. Los espárragos trigueros están llenos de vitaminas y minerales, y el queso parmesano le da ese toque especial que convierte este plato en algo más que un simple revuelto. Perfecto para cualquier comida o cena ligera, y lo mejor de todo es que puedes tenerlo listo en menos de 15 minutos. Tienes que prepararlo, te va a encantar.

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