Hay días que no me da la vida, no llego a todo. Y por eso necesito recetas que me solucionen la vida, como la que te propongo hoy, unos macarrones con ajo, guindilla y queso parmesan o que se preparan en apenas 10 minutos. ¿Cómo consigo hacer una receta de pasta en tan poco tiempo? Pues es muy sencillo: utilizo pasta fresca, que requiere una cocción muy corta, apenas 5 minutos, durante los cuales aprovecho también para preparar la salsa. Si en lugar de macarrones prefieres utilizar cualquier otro tipo de pasta , como espaguetis, tallarines o una pasta rellena, no hay problema, porque encajan perfectamente con la salsa de la receta. Lo único que debes tener en cuenta es que si la pasta no es fresca, es decir, eliges una pasta seca convencional, el tiempo de cocción será algo más largo. ¿Cuánto tiempo deberás cocinar la pasta? El que se indique en el envoltorio para que quede al dente. Ideales para cocineros que no tienen mucho tiempo de estar en la cocina, pero quieren alimentarse bien, estos macarrones se preparan en un abrir y cerrar de ojos. Además, lo bueno, es que, para elaborarlos, necesitarás muy pocos ingredientes y que habitualmente tenemos en la cocina: macarrones, dientes de ajo, guindilla, orégano y parmesano . Otras propuestas con macarrones que también te van a encantar son los macarrones gratinados facilísimos, con sofrito de tomate y atún (de lata) , los macarrones al curry con calabacín y anacardos o los macarrones al pesto con gambas y brócoli . Consejos que debes tener en cuenta Realizar esta receta es tan fácil que incluso las personas con poca experiencia en la cocina van a triunfar. De todas maneras, vale la pena tener en cuenta algunos truquillos. Uno de ellos es la cocción de la pasta . Al hervirla, procura que el agua esté hirviendo y déjala solo el tiempo que marque el fabricante para que quede al dente. No hay nada menos apetecible que una pasta demasiado blanda. Luego, transcurridos los minutos, te recomendamos que no la pases por el chorro de agua fría . Simplemente, colócala en un colador para que se escurra bien y, rápidamente, sin entretenerte, viértela en la sartén con la salsa que estés preparando. Por esta razón, mientras se cuece la pasta, no pierdas el tiempo y aprovecha para realizar la salsa picante de ajos y orégano . Así todo lo tendrás listo en el mismo momento. Corta los dientes de ajo en láminas, pica la guindilla y saltéalos, a fuego muy lento, en una sartén con bastante aceite de oliva. Ten presente que los ajos tienen que quedar doraditos, pero no quemados . Si los dejas mucho tiempo y se tuestan demasiado podrían dar un toque amargo, y poco apetitoso, a la salsa. Respecto a la guindilla, si no quieres que el plato quede muy picante, retira previamente las pepitas . Incluso, puedes agregar la guindilla sin cortar y luego, antes de servir, retirarla. Una vez tenga la salsa lista, agrega los macarrones, espolvorea con un poco de orégano seco por encima y remueve. En este punto, solo te quedará agregar unas hojitas de orégano fresco y unas lascas de queso parmesano . Ya lo ves, la receta es sencillísima. Ideas y variantes para los macarrones al ajo con queso parmesano Si te sobra pasta hervida, no te preocupes: se conserva bien en la nevera y es ideal para ensaladas y guarniciones. Para que esta receta tenga un poco más de color, agrega unos tomates cherry o unos tomates secos troceados. Saltéalos junto con los ajos y la guindilla. Puedes completar este plato de macarrones con unos daditos de jamón serrano o de beicon . Esta misma receta se puede preparar con otras variedades de pasta. Quedará muy rica con espaguetis o tallarines . En lugar de orégano inclínate por otras hierbas aromáticas como el perejil o el tomillo . Y para decorar, decántate por unos brotes verdes .