Hoy para cenar, en Cocina Fácil hemos preparado un plato de rape, que nuestra pescatera de confianza nos ha cortado en lomos y nos ha asegurado que estaba riquísimo. Y así es. El rape es un pescado muy apreciado en la cocina por su carne firme y suave sabor. El hecho de que sea un pescado sin espinas es otra de sus muchas ventajas, sobre todo si hay niños o personas mayores en casa. No es el pescado más económico que hay pero vale la pena porque se aprovecha todo. Queda delicioso lo prepares como lo prepares, en guisos, calderetas, a la plancha, al horno... Hoy te proponemos preparar un plato sencillo en el que preparamos por un lado el pescado, salteándolo y por otro, las verduras, para luego juntarlo en la presentación. El rape en la cocina proporciona muchas alegrías porque es difícil que te quede mal. Mira qué bien queda, por ejemplo una clásica cola de rape alangostado o el rape con almejas y salsa de tomate picante . En esta ocasión, la cocción del rape es sencillísima, solo un vuelta y vuelta unos minutos, con sal y pimienta en una sartén con un poco de aceite. Se tarda más en preparar la guarnición que el mismo pescado. Otra forma rápida de combinar las verduras y el rape es cocinarlo todo junto en el horno , como en esta receta de cola de rape al horno con las hortalizas asadas, en muy pocos minutos, también. Con qué acompañar el rape Queda muy bien, por ejemplo, una vez cocinado vuelta y vuelta, presentarlo en el plato con una ensalada de invierno de escarola y granada . Otra idea gustosa y rica de guarnición son los champiñones marinados , que quedan bien tanto con un plato de carne como de pescado. Una guarnición que siempre queda bien es la de verduras asadas, tipo escalivada y enriquecidas con algún ingrediente extra como esta con anchoas y huevito de codorniz.