Este ragú de ternera que te presentamos hoy en Cocina Fácil está tan sabroso que conquistará tu paladar desde el primer momento. La carne queda tan tierna y melosa que se deshace en la boca y la salsita que se forma durante la larga cocción está tan gustosa que todo el mundo querrá mojar pan en ella. Y si quieres que todavía esté más rico, déjalo reposar toda la noche. Notarás la diferencia. Como se acompaña de puré de patata, te queda un plato completísimo, así que no necesitarás preparar nada más. Consejos y variantes Es importante no tener prisa durante la cocción. Primero, dora la carne con las verduras para que quede bien sellada y, luego, déjala cocer lentamente, por lo menos durante 1 hora, con el vino, el caldo y el resto de ingredientes. E l morcillo, la babilla, la aleta, la aguja, la falda, el brazuelo, el rabo y las carrilleras son los mejores cortes para guisar. Por otro lado, procura que todos los trozos de carne sean del mismo tamaño. Así conseguirás que la cocción sea uniforme. Si cocinas la carne estando fría, esta sufre un cambio excesivamente brusco de temperatura y puede que se endurezca. Por tanto, para obtener el mejor resultado, sácala de la nevera 30 minutos antes de empezar . En lugar de puré de patatas, también puedes optar por unas patatas fritas , un arroz hervido o un puré de calabaza o boniatos . Si esta idea te ha gustado, no te pierdas el ragú de ternera con cintas de pasta , el estofado de ternera con patatas o el fricandó a la catalana con patatas duquesa . Están tan buenos que no sabrás por cuál decidirte.