¿Quién se resiste a un bizcocho jugoso y suave? ¡Yo no! y si además tiene un sabor anisado y es una receta de la abuela , entonces ya me tiene conquistada sí o sí. Y por si fuera poco, esta torta de aceite y almendras malagueña es de lo más económica . La receta no lleva huevos ni mantequilla, pero sí semillas de anís, también llamadas matalaúva, que le proporcionan un sabor a pueblo que a mí me encanta. Las almendras y el aceite son ingredientes clásicos de la gastronomía árabe , toda una tradición en el sur de nuestro país. Y aunque tiene cientos de años de antigüedad, esta torta está hoy tan rica como entonces. El secreto de su éxito está en la combinación perfecta de ingredientes . El aceite de oliva le da jugosidad; la matalaúva (semillas de anís), un aroma espectacular y las almendras, el toque crujiente. Cada bocado es un viaje al pasado, a las cocinas de nuestras abuelas. La preparación no puede ser más sencilla. Solo hay que mezclar bien los ingredientes (¡ojo! No olvides tamizar la harina con el polvo de hornear para evitar grumos), precalentar el horno y respetar las dos fases de cocción. La torta estará riquísima recién hecha y templada, pero también es perfecta para el desayuno del día siguiente. Vistosa y riquísima, esta torta de almendras te está diciendo cómeme. Y si quieres la receta paso a paso, te la dejamos a continuación. Son muchas las gastronomías que emplean la palabra "torta" para referirse a tartas o bizcochos . Pero al final suelen ser bastante similares. Es el caso de la torta de maíz o de Guitiriz , un clásico gallego exquisito, o de la torta Balcarce típica de Argentina. Y si quieres una receta especial para una celebración , con la torta casera de la abuela con melocotones en almíbar no fallarás. ¡Garantizado! Esta receta es tan sencilla como calentar el aceite con el anís , mezclarlo con los demás ingredientes y hornear en dos fases. En menos de una hora, tendrás un bizcocho perfecto para compartir. Si te gusta que la torta tenga un toque más crujiente , puedes tostar ligeramente las almendras antes de ponerlas sobre la masa. Esto le dará sabor y hará que el contraste de texturas sea delicioso. Aunque hoy la torta se hornea en moldes tradicionales , en sus orígenes se cocinaba en hornos de leña , lo que le daba un aroma aún más especial. Si tienes ocasión de probarla en una panadería artesana, notarás la diferencia en el sabor y la textura. No hay nada como un bizcocho casero para disfrutar de los pequeños placeres de la vida. Esta torta de aceite y almendras es una joya de la repostería tradicional que nunca pasa de moda. ¡Anímate a prepararla y a compartirla con los tuyos!