Confieso que hace años las judías verdes no entraban dentro de mis recetas favoritas. Y no es ni mucho menos un caso aislado, porque hay muchísimas personas que también las asocian con platos aburridos, sosos y sin gracia. Pero desde hace un tiempo empecé a añadirles especias y combinarlas con distintos alimentos que les daban más sabor, profundidad y, en definitiva, vidilla; incluso he encontrado un aderezo infalible para los más reacios a tomarlas. Eso ha hecho que en casa las consumamos más y así podamos beneficiarnos de sus propiedades, entre otras sus pocas calorías y su efecto saciante. La receta de hoy sigue esa línea: judías tiernas con crema de queso cottage. Es una receta facilísima que se compone de tres partes: cocer las judías y las patatas, saltearlas con el ajo y mezclarlas con la crema de queso cottage . Cuando cuezas las patatas y las judías, es importante que tengas en cuenta que luego van rehogadas, con lo que tendrás que dejarlas menos tiempo del habitual. ¿Sabías que existen más de 100 variedades de judías verdes? A simple vista lo más destacable es la forma de la vaina, que suele ser alargada, redonda, ligeramente curvada o aplanada. En esta receta utilizaremos las redondas, pero te sirve el mismo criterio cuando vayas a comprar cualquiera de ellas: que no tengan manchas, que su piel esté tersa, pero jugosa y que al partirlas crujan. La mejor temporada para consumir judías verdes es recién recolectadas, o sea en primavera y verano. En la actualidad puedes encontrarlas todo el año en el supermercado, también en conserva o congeladas . Así que si te entran ganas de prepararte un buen plato como el que hoy te proponemos, puedes hacerlo sin problema. Más ideas con judías verdes A la hora de cocer las judías, hay quienes las prefieren al dente y a quienes les gustan más tiernas. Un truco para que te queden al dente es que una vez cocidas las escurras enseguida y las sumerjas en un bol con agua y hielo. ¿Buscas una receta supersencilla y económica, pero que a la vez esté deliciosa? Las judías verdes salteadas con tomate y jamón son lo que necesitas. Un auténtico manjar para el que necesitarás tomate, cebolleta, jamón serrano, tomillo, ajo y una pizca de pimienta negra. ¿Disfrutas innovando en la cocina? ¿Estás siempre buscando nuevas ideas para sorprender a los tuyos? Toma buena nota de este tartar de algas con judías verdes y aceitunas . Sorprenderás a todos tanto con la presentación como con la combinación de sabores. Por su parte, las judías verdes a la extremeña con pimiento, cebolla, tomate y un toque del pimentón de la Vera son una de tus mejores opciones como primer plato, tanto en la comida como en la cena. ¿Te apetece una ensalada original? La ensalada de judías verdes con pato es una combinación original y riquísima. Lleva judías verdes cocidas al dente, pechuga de pato, tomatitos cherry y cebollitas francesas. Se sirve la ensalada aliñada con la mezcla de una cucharada de vinagre con una pizca de azúcar y un chorrito de aceite. Pocas cosas hay en este mundo que no estén ricas gratinadas . Y las judías verdes no iban a ser menos. Para darle más sabor utiliza dos tipos de queso: el intenso parmesano para la crema y un queso rallado más suave para el gratinado. Preséntalas en las típicas cazuelitas de barro. ¡Quedan deliciosas y muy rústicas!