Potaje rápido de garbanzos y espinacas, el clásico de vigilia

Los garbanzos cocidos son un gran recurso en las cocinas. Y es que siempre quedan deliciosos. Hoy preparamos con ellos un potaje que está para mojar pan.

Potaje de garbanzos y espinacas

Con este potaje de garbanzos y espinacas vas a disfrutar.

Cocina Fácil
4 personas
25 min
464 Cal

3

(8 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Semana Santa

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Si quieres comer un plato sano y nutritivo, pero no tienes tiempo de cocinar, este potaje de garbanzos es ideal para ti. Muy fácil y rápido de hacer, se prepara con espinacas frescas, un sencillo sofrito de tomate, caldo de verduras o pollo, pimentón y, evidentemente, garbanzos cocidos.

Antes de llevar a la mesa, se decora con un huevo cocido, pero también puedes añadir una picada de frutos secos.

Para los días que tengas más tiempo de cocinar, mira cómo cocer bien los garbanzos.

Este potaje se puede preparar también con bacalao y queda un plato de lo más completo. Mira esta otra propuesta:

Ingredientes paraPotaje rápido de garbanzos y espinacas, el clásico de vigilia

  • 500 gramos de garbanzos cocidos
  • 300 gramos de espinacas
  • 4 huevos
  • 200 mililitros de tomate frito
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 500 mililitros de caldo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimentón dulce

1. Deja enfriar el huevo cocido

Cuece los huevos en una cacerola con agua salada durante 10 minutos. Refréscalos con agua fría y resérvalos. Limpia, lava y trocea las espinacas.

1. Deja enfriar el huevo cocido

2. Prepara el sofrito

Pela los ajos y la cebolla y pícalos. Sofríe ésta en una cazuela con un hilo de aceite 6 minutos, añade el tomate y mezcla.

3. Agrega los garbanzos

Agrega entonces los garbanzos enjuagados y escurridos y el caldo, y cuece durante 3 minutos.

4. Saltea las espinacas

Saltea los ajos en una sartén con 1 cucharada de aceite 2 minutos. Añade las espinacas y saltéalas un par de minutos para que pierdan el agua. Agrégalas a la cazuela con los garbanzos y deja que se cueza todo junto 2 minutos.

5. Agrega los huevos y sirve

Pela los huevos, pártelos por la mitad y agrégalos. Espolvorea con pimentón y sirve.

El truco

Puedes prepararlo también con acelgas en lugar de espinacas.

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