El postre que hemos preparado hoy en Cocina Fácil queda realmente espectacular. A ello contribuye el molde en forma de corona , que hace que luzca más si cabe, pero si tienes cualquier otro tipo de molde, estará igual de rico. Como ves por su aspecto, la gelatina tiene un papel importante, ya que se realizan dos tipos de gelatina, la de mango y la de queso. Y la textura al paladar queda suavísima y rica. Aprovecha que ahora hay mangos dulcísimos en el mercado para hacer este postre que también lleva zumo de mango , para acentuar el sabor frutal. Verás que la receta tiene muchos pasos pero no pienses que es difícil. Simplemente laboriosa y hay que seguir las instrucciones de reposo para que vaya cuajando. Así que hoy te toca un postre 'slow' para hacerlo sin prisas y luego disfrutarlo con la mejor compañía... Si te gusta la repostería, te conviene tener una gama variada de moldes para que tus creaciones luzcan más. Tampoco hay que gastar una barbaridad, porque los de silicona antiadherentes, por ejemplo, resultan económicos. Para el postre de mango de hoy, el molde ideal es el de corona redondo, tipo savarín. Así quedan la forma tan característica por fuera.