Postre fresco de sandía con bolitas de queso

Para preparar este refrescante postre de sandía con bolitas de queso fresco, necesitarás un mínimo de seis horas de reposo en la nevera de la mezcla de queso y gelatina.

Amanda Laporte

POSTRE DE SANDÍA CON BOLITAS DE QUESO FRESCO.
Cocina Fácil / RBA / JORDI GARCÍA
4 personas
35 min
210 Cal

4

(20 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Verano

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Sin gluten
Preparación con antelación

La sandía es la fruta del verano. Nos encanta comerla a bocados, a trocitos o en postres como el que te propone Cocina Fácil, triturada y acompañada de unas bolitas de queso fresco con yogur, para poder tomarlo con cuchara. Un postre refrescante con el que acabar la comida de la mejor manera.

Si no tienes tiempo y quieres tomar la sandía sola, mira en nuestro vídeo las tres formas más sencillas de hacerlo:

Ingredientes paraPostre fresco de sandía con bolitas de queso

  • 250 gramos de queso fresco
  • 1 yogur
  • 4 cucharadas de leche
  • 90 gramos de azúcar
  • 4 láminas de gelatina
  • 3 rodajas de sandía
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 ramita de menta

1. Hidrata la gelatina

Hidrata las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos. Luego, escúrrelas y deslíelas en la leche caliente.

1. Hidrata la gelatina

2. Mezcla yogur y queso

Añade el yogur batido con 50 g de azúcar y el queso escurrido y mezcla bien. Vierte la preparación en un recipiente plano y deja cuajar en la nevera 6 horas.

3. Corta y tritura la sandía

Retira la piel y las semillas a la sandía. Trocea la pulpa y tritúrala con el azúcar restante, el zumo de limón y algunas hojas de menta lavadas y picadas. Reserva en la nevera.

3. Corta y tritura la sandía

4. Decora con bolitas de queso y menta

Haz bolitas de la preparación de queso con ayuda de un vaciador. Reparte el batido de sandía en cuencos, añade las bolitas de queso y decora con unas hojas de menta lavadas.

El truco

Si lo prefieres, también puedes cortar la mezcla de queso fresco cuajado en dados pequeños.

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