Piña a la plancha con crema de mascarpone

¿Quieres sorprender a tus comensales con un postre exquisito? Toma nota de esta piña con crema de mascarpone y salsa de caramelo. Van a dejar el plato limpio.

Jani Paasikoski

Piña a la plancha con crema de mascarpone

No te pierdas esta piña a la plancha con crema de mascarpone.

Cocina Fácil
4 personas
25 min
348 Cal

3

(24 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Asado (parrilla/barbacoa)

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin huevo

Estamos seguros que esta piña a la plancha con crema de marcarpone se va a convertir en uno de tus postres estrella. Y es que, además de ser muy sencillo de realizar, queda muy rico y resultón.

Para que la presentación quede similar a la foto, puedes ayudarte con un aro de cocina. Para ello, coloca los trocitos de piña dentro del molde, retira con cuidado el aro y vierte la crema de caramelo por encima. Finalmente, coloca en el centro la crema de queso mascarpone.

Ingredientes paraPiña a la plancha con crema de mascarpone

  • 1 piña
  • 1 limón
  • 100 gramos de queso mascarpone
  • 2 cucharadas de miel
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 100 gramos de azúcar
  • 25 gramos de canela en polvo
  • aceite de oliva

1. Corta la piña

Pela la piña y córtala en triángulos eliminando la parte central más dura. Rebózala en una mezcla de canela y azúcar moreno y déjala macerar 30 minutos en la nevera. Pasado este tiempo, dórala 1 minuto por cada lado en 2 cucharadas de aceite.

1. Corta la piña

2. Ralla la piel del limón

Lava el limón, ralla la piel muy fina y exprime 2 cucharaditas de zumo. Mezcla ambos con el queso y la miel.

2. Ralla la piel del limón

3. Elabora la salsa de caramelo

Pon un cazo al fuego con el otro azúcar y 2 cucharadas de agua y caliéntalo hasta que obtengas un caramelo dorado. Añade 1 dl de agua y cuece hasta que el caramelo se disuelva y empiece a hervir. Retira del fuego y deja enfriar. Sirve los triángulos de piña con la crema de mascarpone y la salsa de caramelo.

El truco

También puedes servir la piña fría; déjala macerar en la nevera en su jugo de caramelo.

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