En cuanto escuchas la palabra soufflé, ya sabes que lo que te presenten tendrá clase y sofisticación. Esas elaboraciones que se inflan en el horno como por arte de magia y que tienen una textura tan ligera que parece que comieras una nube. Pero si además le sumamos algo tan terrenal y reconfortante como unas buenas patatas asadas, lo que conseguimos es un plato redondo. Hoy te traigo una receta que es la mezcla perfecta entre elegancia y sabor tradicional : patatas rellenas con soufflé de jamón y queso. El secreto de estas patatas está en la combinación de sabores y texturas . Por un lado, el interior cremoso y sabroso gracias al queso cheddar fundido y el jamón cocido, y por otro, la ligereza del soufflé, que convierte cada bocado en una experiencia diferente a la de unas patatas rellenas convencionales . Lo mejor de todo es que no necesitas ser un chef con estrella Michelin para conseguir que queden perfectas. Con un par de trucos que te contaré más adelante, verás que hacer un soufflé es más fácil de lo que parece. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados sin complicarte demasiado. Puedes prepararlas con antelación , dejarlas listas y solo darles el golpe final de horno cuando lleguen los comensales. Además, admite variaciones según lo que tengas en la nevera. Si quieres una versión más gourmet, prueba a cambiar el jamón cocido por salmón ahumado o gambas salteadas . Si prefieres algo más contundente, un poco de bacon crujiente le iría de maravilla. Vamos con la receta. Consejos para que queden perfectas La clave de esta receta está en el montaje de las claras . Si quieres que el soufflé suba bien, asegúrate de que el bol y las varillas están completamente limpios y sin restos de grasa, ya que esto podría impedir que las claras monten correctamente. Otra clave es no abrir el horno durante el horneado, porque los cambios de temperatura pueden hacer que el soufflé se venga abajo antes de tiempo. Si tienes prisa o quieres adelantar trabajo, puedes asar las patatas con antelación y conservarlas en la nevera hasta el momento de rellenarlas. Y si te apetece un toque más crujiente, pon un poco de pan rallado sobre el queso antes de meterlas al horno. Estas patatas rellenas con soufflé de jamón y queso son la combinación perfecta entre lo sofisticado y lo casero . Son una opción ideal para una cena especial o para dar un giro original a las clásicas patatas rellenas. Sencillas, deliciosas y con ese punto de sorpresa que hace que todo el mundo pregunte: "¿Cómo las has hecho?". Anímate a probarlas y cuéntame el resultado. ¡Seguro que te quedan espectaculares!