¿Tienes un cumpleaños? ¿Una fecha o celebración especial? Pues si quieres preparar un postre a la altura de la ocasión, el que te proponemos hoy desde Cocina Fácil te hará quedar de 10, y seguro que todos te preguntan que en qué pastelería lo has comprado. Y es que decir que este pastel de chocolate blanco con albaricoque es delicioso es quedarse corto, la mezcla de sabores es simplemente espectacular. Es un bizcocho suave relleno de mermelada de albaricoque, cubierto con una capa cremosa de queso y chocolate, una de esas recetas que hay que probar al menos una vez en la vida. Ideal para dejar a tus invitados con la boca abierta o, por qué no, para darte el mejor de los caprichos dulces. Lo mejor de este pastel, que además es facilísimo de preparar (como todos estos postres fáciles ) , es que parece sacado de una pastelería. Pero con ingredientes básicos y unos cuantos pasos la mar de sencillos, en menos de una hora lo tendrás en tu mesa. Además, puedes prepararlo en cualquier época del año, porque la mermelada de albaricoque se consigue en cualquier supermercado sin ningún problema. Te invito a probarlo, no te vas a arrepentir. Y si te gusta preparar confituras en casa, aprovecha cuando los albaricoques estén de temporada para preparar tu propia mermelada casera , te durará todo el año y su sabor es realmente espectacular. Ideas para personalizar el pastel Si quieres un toque aún más especial , puedes añadir una cucharadita de esencia de vainilla a la mezcla del bizcocho, le añade un aroma delicioso que a mi francamente me encanta. También es una muy buena idea espolvorear un poco de canela o cacao en polvo sobre la crema de queso, justo antes de decorar con las virutas de chocolate. Si te gustan los postres con un toque crujiente, puedes añadir almendras picadas o trocitos de nuez sobre el relleno de albaricoque. Sea como sea este pastel quedará de 10, un auténtico espectáculo para los sentidos. Este postre de chocolate y albaricoque es la receta perfecta para esos momentos en que quieres disfrutar de algo distinto sin tener que meterte horas en la cocina, además al ser un postre que puedes preparar en cualquier época del año, es ideal para reuniones o celebraciones familiares, incluso para colofón dulce de una cena sofisticada. Con su textura suave y esponjosa, el relleno de albaricoque y su cobertura cremosa y dulce, es un postre que hará que todos tus comensales te pidan una segunda ración.