En otoño, las fresas no están de temporada, pero esto no quiere decir que tengamos que prescindir de ellas, podemos hacer postres riquísimos con fresas durante esta época del año. Una opción son unos panellets de fresa de Todos los Santos . La receta más auténtica de los panellets es, seguramene, la de panellets de piñones . Hoy en día hay muchas otras variedades, como la que te mostramos hoy en Cocina Fácil, una versión vegana de la receta tradicional, porque no lleva huevo en sus ingredientes. La historia detrás de este postre tradicional La historia de estos tradicionales bocaditos de Cataluña, la Comunidad Valenciana y las Islas Baleares es muy antigua. En el siglo XVIII, los panellets ya se hacían y se ofrecían a los difuntos en las iglesias y tumbas durante esta festividad. Hoy en día, la historia ha cambiado por completo. Los panellets ya no son solo un dulce para recordar a los muertos; ahora son un delicioso postre que se puede encontrar en todas las pastelerías durante esta época . Además, están protegidos por la Unión Europea con el sello de Especialidad Tradicional Garantizada , que asegura que la receta es auténtica. ¿Te gustaría aprender a preparar panellets de fresa en casa? Aunque la receta tradicional incluye claras de huevo, en esta versión se sustituye el huevo por agua, lo que nos permite disfrutar de una opción completamente vegana sin afectar la textura ni el sabor del mazapán. ¡Es un dulce que te sorprenderá! ¡Consejos para unos panellets veganos perfectos! La misma cantidad de almendra que de azúcar: El secreto para lograr unos panellets perfectos está en el equilibrio de sus ingredientes. Usa el mismo peso de almendra molida que de azúcar, ya que esto garantiza un mazapán suave y sabroso. No utilices féculas: Aunque algunas recetas tradicionales sugieren añadir patata o boniato, en esta versión vegana no serán necesarios; con almendra, azúcar y agua es suficiente para lograr la textura adecuada. Otro aspecto clave es el horneado. Los panellets son delicados, y si los dejas demasiado tiempo en el horno, pueden agrietarse o volverse duros. Por eso, es esencial vigilarlos constantemente para obtener el punto perfecto. Además, es importante no manipularlos en caliente, ya que al salir del horno estarán blandos. Deja que se enfríen por completo antes de moverlos, de lo contrario, podrían deformarse. Estos simples pasos asegurarán que tus panellets salgan espectaculares cada vez. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de este dulce tradicional!