Esta receta tradicional valenciana tiene sus raíces en las antiguas celebraciones de Todos los Santos , cuando las familias se reunían para recordar y honrar a sus seres queridos y compartir dulces típicos. Este pan dulce es una de esas recetas que se ha transmitido de generación en generación, y cada familia le da su propio toque con frutos secos o especias. Además de ser un postre delicioso , es una forma especial de recordar a nuestros antepasados y celebrar las tradiciones . Su textura esponjosa y su sabor suave, lo convierten en un dulce ideal para estas fechas. Aunque esta receta pueda parecer laboriosa, es la paciencia y el mimo con los que se prepara lo que marca la diferencia. Amasar y dejar fermentar bien la masa, son pasos clave para una textura perfecta . Así que si dispones de un poco de tiempo y quieres probar algo diferente, ¡anímate a preparar esta receta tradicional de la abuela valenciana ! Su elaboración te recordará mucho a la de los panes . Es un dulce delicioso y requiere el tiempo del que disponemos en estas fechas festivas marcadas por los puentes y “acueductos”. Relájate en la cocina disfrutando de un buen amasado y de una elaboración muy artesanal . Esta receta tradicional requiere de 2 fermentaciones , una de una hora y otra de 45 minutos, así que es importante que los comensales se armen de paciencia. La espera merecerá la pena. Te animamos que sigas el paso a paso que te damos a continuación que te hará muy sencilla la elaboración. Puedes cocinar la coca con los frutos secos que más gusten en casa, o tengas más a mano. Una vez horneado, el sabor del anís y del boniato se combinan de una forma espectacular, dando un aroma muy característico a este dulce. Es una receta que se disfruta desde la preparación hasta el momento de probarlo y te proponemos que lo sirvas acompañado de una taza de chocolate caliente para una merienda perfecta. Para conservar el pan dulce y que se mantenga fresco durante el máximo tiempo posible, puedes guardarlo en un recipiente hermético . Aunque, sinceramente, es tan delicioso que lo más probable es que se termine en el mismo día que lo sirvas. Un truco para triunfar Si ves que después de 20 minutos de horneado se dora demasiado, puedes ponerle papel de aluminio encima hasta completar la media hora de cocción.