Si hay una hortaliza que siempre deberíamos incluir en nuestros menús, esta es, sin lugar a dudas, la calabaza . Y es que, además de ser supersaludable, es una aliada perfecta en la cocina. Su pulpa dulce y de color anaranjado, la convierte en un ingrediente ideal para preparar platos de lo más variados. Está muy sabrosa en cremas o en guisos con legumbres , pero también queda exquisita en ensaladas tibias o como guarnición de carnes y pescado. Además, gracias a su sabor se puede usar en recetas dulces como bizcochos , magdalenas o cookies. Hoy precisamente te invitamos a preparar unas cookies de calabaza con chispas de chocolate . Ideales para el desayuno o la merienda, a la que tu familia las pruebe vas a tener que hacerlas cada dos por tres porque son una auténtica delicia. Quedan crujientes, gustosas… Además, su sabor no tiene nada que ver con las galletas realizadas industrialmente. Guárdate la receta porque seguro que la vas a necesitar en muchísimas ocasiones. Cómo asar la calabaza en el microondas Elaborada con ingredientes muy sencillos y fáciles de encontrar en los supermercados, estas cookies son tan fáciles de realizar que, si tienes pequeños reposteros en casa, puedes pedirles que te ayuden. Deja que pasen la harina por el tamiz, que agreguen las chispas de chocolate… Ya verás, os lo pasaréis genial. Antes de empezar a formar las cookies, acuérdate que debes asar la calabaza . Hay muchas maneras de cocinar la calabaza , pero si tienes tiempo, la puedes cocer en el horno y aprovechar para hacer más de la cuenta, pero, si vas justa de tiempo, puedes usar el microondas. En este caso, corta la calabaza (500 gramos) en trozos similares con piel, colócalos en un recipiente apto para este electrodoméstico, tapa y programa 6 minutos a máxima potencia . Deja reposar 1 minuto y comprueba si ya están tiernas. Si están en su punto, deja templar los trozos y retira la piel. Coloca la pulpa en el vaso de la batidora y tritúrala hasta obtener un puré. Ya lo ves, es facilísimo. Pasos esenciales Una vez tengas la masa de las galletas, te recomendamos que la dejes reposar en la nevera al menos durante unos 30 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen mejor y que la masa se asiente. Luego, forma las bolitas y colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Sobre todo, deja espacio entre ellas para que no se peguen al hornearse. Si quieres que queden de tamaño similar, puedes usar una cuchara para helados para coger las porciones. Y un apunte más: hornéalas solo el tiempo indicado en la receta . Si las dejas algunos minutos más, podrían quedar resecas y perder su toque crujiente. Ideas y variantes para las cookies de calabaza con chispas de chocolate Procura que los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente . De esta manera, los podrás trabajar mejor. Respecto a la calabaza, escoge un ejemplar que sea firme y pesado en relación con su tamaño . Y, si puedes, que conserve el pedúnculo, ya que es garantía que no habrá perdido humedad. Nosotros hemos utilizado unas chispas o pepitas de chocolate negro, pero puedes decantarte por chocolate con leche o blanco . Puedes agregar unos frutos secos, como nueces o almendras , a la masa. Si quieres asar la calabaza en el horno, límpiala, córtala en trozos grandes, colócalos en una bandeja de horno y ásalos a 200 °C , con calor arriba y abajo, durante 1 hora.