Son muchos los amantes de la repostería francesa que, aunque les encantan los macarons , no se atreven a prepararlos en casa porque no acaban de salirles bien. No son los dulces más fáciles de hacer, no nos engañemos... Si a ti también te pasa lo mismo, a partir hoy, con esta videorreceta que te hemos preparado desde Cocina Fácil, ya no tendrás excusas porque te van a salir perfectos. Y, para que te conviertas en toda una experta en el arte de hacer macarons, también te ofrecemos algunos consejos y pasos clave que te van a ir muy bien. Consejos para la masa Para que los macarons queden crocantes por fuera y suaves y blanditos por dentro , es importante prestar mucha atención al preparar la masa. Por un lado, debes conseguir un merengue que quede muy denso y brillante. Hasta que no se formen picos, no lo des por acabado y sigue batiendo. Por otro lado, una vez incorpores la harina tamizada al merengue, es fundamental que la masa adquiera una textura suave y fluida, pero no líquida . Estará en su punto cuando, al levantar la espátula cargada de masa, esta caiga "a punto de cinta" (tiene que caer de forma continua, no a pegotes, y haciendo pliegues como una cinta). Si te queda demasiado líquida, es que la has batido demasiado y los macarons no te saldrán bien. Deja secar los macarons Antes de hornear los macarons, es fundamental dejarlos secar bien ya que, si no, tras la cocción, te pueden quedar agrietados. Ponlos en un lugar seco, y si puedes, soleado. Un truco para saber que están listos es tocarlos con la punta de los dedos. Si notas que se ha formado una costra dura, que no mancha, ya los puedes hornear. La temperatura ambiente influirá mucho en el secado de los macarons. En verano tardarán unos 35-45 minutos. En cambio, en invierno, puedes tener que esperar hasta 2 horas. Por otro lado, si llueve o hay mucha humedad en el ambiente, mejor que hagas tus macarons en otro momento. Utensilios que te ayudarán Otro de los secretos para que los macarons queden estupendos es en el momento de repartir la masa. Para que te queden del mismo tamaño puedes usar un mantel de silicona especial para hornear los macarons , con los círculos marcados. Lo encontrarás en grandes superficies y tiendas de menaje. También puedes dibujar unos círculos sobre un papel de horno con ayuda de la boquilla y colocar un tapete de silicona transparente encima.