Huevos rellenos de pulpo, la versión gourmet de la receta de la abuela ¡20 minutos y a triunfar!

¿Quién dijo que los huevos rellenos no son sofisticados? Si les añades pulpo, los subirás de categoría y les darás un sabor inigualable.

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Víctor Fernández

Redactor y cocinero

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Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Huevos rellenos de pulpo
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
8 personas
20 min

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Temporada:

Todo el año

Técnica:

Microondas

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

En casa, los huevos rellenos de pulpo son un clásico aperitivo navideño. Cada año me gusta prepararlos como parte de la mesa de aperitivos, y la verdad es que siempre acaban siendo los primeros en desaparecer.

Te aseguro que el que los prueba repite. Su sabor único y esa combinación de texturas los hacen francamente irresistibles. Además, tienen un aspecto tan bonito, que da gusto verlos en la mesa. Perecen recién sacados de las cocinas de un restaurante con estrella michelín. ¡Súper apetitosos!

Una de las cosas que más me gustan de esta receta es que te permite ahorrar mucho tiempo, gracias al microondas. Cocer los huevos y calentar el pulpo se hace en un momento, así que no tienes que pasarte horas en la cocina mientras los demás disfrutan de la velada. Es una de esas recetas que te libera para estar con tus invitados y no perderte ni una conversación. Y sí, también puedes prepararlos con antelación, para que tengas tiempo de acicalarte con tranquilidad mientras llegan los invitados.

Además, no solo son prácticos, también son irresistibles. Con su toque de pimentón, un chorrito de aceite y las rodajas de pulpo coronando cada huevo, logras un aperitivo delicioso y con una presentación que siempre impresiona. Es de esas recetas que dan la sensación de que te has esforzado mucho, aunque en realidad se preparan en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes paraHuevos rellenos de pulpo, la versión gourmet de la receta de la abuela ¡20 minutos y a triunfar!

  • 8 huevos
  • 350 g de pulpo cocido
  • 12 palitos de surimi
  • 3-4 cucharadas de mayonesa
  • Pimentón dulce
  • Sal, pimienta y aceite de oliva

1. Cuece los huevos

Pon los huevos en agua hirviendo y cuécelos durante aproximadamente 10 minutos, si añades un chorrito de vinagre al agua los huevos pelarán mucho mejor. Una vez cocidos, pásalos a un recipiente con agua fría, pélalos con cuidado y córtalos por la mitad. Retira las yemas con una cuchara y resérvalas en un bol.

2. Prepara el pulpo

Corta el pulpo en rodajas. Deja unas cuantas para decorar y el resto mézclalo con el surimi y un par de cucharadas de mayonesa. Puedes triturarlo con una picadora o picarlo muy fino a mano.

3. Agrega el resto de los ingredientes

Añade las yemas al bol, junto con un poco de sal, pimienta y más mayonesa si la mezcla lo necesita. Remueve todo hasta obtener un relleno jugoso.

4. Rellena los huevos

Con ayuda de una cuchara, rellena las claras de los huevos con esta mezcla.

5. Sirve y disfruta

Decora cada huevo con una de las rodajas de pulpo reservadas. Espolvorea después con una pizca de pimentón dulce (también puedes usar pimentón picante si te gusta más) por encima, añade unas gotas de aceite y sirve sobre tostadas o directamente en una fuente.

El truco

Si quieres darle un toque extra al relleno, prueba a añadir una cucharadita de mostaza Dijon. Potenciará el sabor y hará que tus huevos rellenos tengan un punto más original.

Alternativas para tus huevos rellenos de pulpo

Estos huevos rellenos son muy versátiles y no vas a tener ningún problema si quieres amoldarlos a tu gusto o al de tus comensales.

  • Con unas gambas, o un toque de atún quedan geniales. Añádelos a la receta o sustituye alguno de los ingredientes por estos nuevos.
  • También puedes darle mordiente con unos jalapeños picados, incluso liarte la manta a la cabeza y apostar por el toque dulce de unos dátiles. El único límite es tu imaginación.

Te aseguro que estos aperitivos quedan geniales en cualquier celebración, como cumpleaños, aniversarios o reuniones navideñas, pero también puedes usarlos como plato único simplemente acompañándolos con una buena ensalada o unas patas cocidas.

¿Cómo cocer el pulpo en casa?

Si no encuentras pulpo cocido, prepararlo en casa no tiene mucho misterio. Primero, asegúrate de limpiarlo bien. Si es grande, congélalo antes de cocerlo para que quede más tierno.

Después, hierve agua con sal en una olla grande y “asusta” al pulpo: sumérgelo y sácalo tres veces antes de dejarlo en el agua. Déjalo cocer entre 20 y 30 minutos, dependiendo del tamaño, y pincha con un tenedor para comprobar que está listo.

Si buscas un aperitivo rápido, fácil y delicioso, estos huevos rellenos de pulpo son la elección perfecta. No solo tienen un sabor espectacular, sino que también son muy lucidos y te quedar como el mejor de los chefs sin ni siquiera despeinarte. Pruébalos y verás cómo se convierten en uno de tus imprescindibles para cualquier celebración. ¡Están buenísimos!

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