Aunque son muchas las personas que detestan la coliflor (y también las recetas de brócoli) por el mal olor que desprenden durante su cocción, lo cierto es que son unas verdura que deberíamos tomar más a menudo. Y es que, además de ser buenas fuentes de fibra, son ricas en vitaminas, sobre todo C, y minerales como el potasio y el fósforo.
Hoy te traigo mi receta favorita de coliflor gratinada con bechamel. Pero si quieres descubrir más recetas en las que la coliflor sea la protagonista, echa un vistazo a las tortillitas de coliflor y bacalao, al potaje de coliflor al azafrán y a la crostata de coliflor, beicon y frutos secos.
Como verás en la receta, también tendrás hacer una bechamel casera (aquí tienes la elaboración básica de esta salsa clásica de la cocina, en vídeo), a la que agrego una especia que le da un toque diferente y que, para mí, marca la diferencia. En lugar de la tradicional pizca de nuez moscada, le agrego un poquito de curry en polvo.
La bechamel de curry es lo que transforma esta receta. La mezcla de leche evaporada, mantequilla y curry le da una textura y un sabor que resalta la suavidad de la coliflor. Este toque especial de la salsa le da un toque completamente nuevo a una verdura que muchos consideran aburrida.
Esta receta es una forma excelente de disfrutar de una comida ligera pero llena de sabor. Puedes prepararla para acompañar carnes, o incluso disfrutarla como plato principal en una comida vegetariana. Con su salsa cremosa y su gratinado crujiente, te aseguramos que será todo un éxito.
Además, la coliflor es una verdura económica y fácil de conseguir. Su precio accesible y su versatilidad la convierten en una opción perfecta para recetas sencillas y deliciosas. Puedes encontrarla en cualquier supermercado durante todo el año, lo que la hace ideal para tener siempre a mano.
Para aquellos que buscan hacer de la coliflor un plato más sofisticado, esta receta es la indicada. La combinación de sabores es espectacular y lo mejor es que no importa si eres un experto en cocina o un principiante, esta receta es muy fácil de preparar. ¡Sigue el paso a paso y descúbrelo!