Como verás en el vídeo y en la elaboración de la receta, además de los tres ingredientes básicos (hojaldre, pera y queso azul), a la hora de emplatar utilizamos dos ingredientes más, que son opcionales: añadimos unas gotas de aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos con un poco de pimienta negra. Pero lo que te hemos dicho: solo son una opción de emplatado.
Otras alternativas para decorar los hojaldres salados son las hierbas aromáticas, tanto frescas como secas. Por ejemplo, cebollino, albahaca, romero u orégano. ¡Con todas queda un aperitivo delicioso!
Consejos para preparar los hojaldres de pera y queso azul
Utiliza una masa de hojaldre de formato rectangular, así no tendrás restos de masa y podrás aprovecharla entera. Si quieres, puedes hacer los hojaldres de formato más pequeño, solo con una lámina de pera, serán aún más cómodos para comerlos de un par de bocados.
En cuanto al tipo de queso, puedes emplear cualquier queso azul. Roquefort y gorgonzola son dos de los quesos azules más habituales en nuestro país, pero también puedes optar por un Bleu d’Auvergne, un Stilton o un cabrales, por ejemplo.
Y por lo que a la pera se refiere, cualquier variedad de esta fruta te servirá para preparar estos hojaldres, desde una blanquilla a una conferencia. Como verás en el vídeo, nosotros la hemos pelado, pero puedes cortar láminas de pera sin pelarla. Eso sí, si escoges esta segunda opción, lava la fruta a consciencia y sécala muy bien antes de cortarla.
Si te gustan los aperitivos crujientes, no puedes perderte estas otras propuestas de Cocina Fácil. Son perfectas para las fiestas navideñas y las tendrás listas en un pispás. Créenos, nunca decepcionan.
Otra receta con pera y queso es esta pera con roquefort y jamón de bellota. También puedes preparar un aperitivo de camembert crujiente con pimiento y anchoa, una opción muy sabrosa y llena de color que cambiará por completo la imagen de tus celebraciones y que es muy fácil de hacer. Otra alternativa llena de elegancia son las cestitas crujientes de pasta brik con salteado de setas.