Estamos seguros que, a la que pruebes estas bombas de patatas que te presentamos hoy, se van a convertir en un clásico de tu recetario personal. Y es que además de quedar muy vistosas, quedan tiernas, jugosas y tienen un corazón de pisto y pollo asado que es una auténtica maravilla. Nada complicadas de hacer, estas bombas son una opción perfecta para servir, como entrante , en una comida especial, un día que tengas invitados y quieras quedar muy bien. Y, lo bueno, es que, como las puedes preparar con antelación , no tendrás que preocuparte por ellas. Las puedes tener hechas y guardadas en la nevera y, en el momento de llevarlas a la mesa, solo tendrás que calentarlas un par de minutos en el microondas y… listas. Seguro que muchos de tus comensales te van a pedir la receta porque quedan, realmente, espectaculares. Como verás en los ingredientes, utilizamos pollo ya asado, que puedes haber cocinado antes. Por ejemplo, haces un pollo asado al horno siguiendo la receta de los hermanos Torres y te guardas un cuarto de pollo para preparar estas bombas de patata. Con el resto del pollo podrás preparar otras recetas también deliciosas . Consigue un puré denso y suave Uno de los secretos para que estas bombas queden perfectas es preparar un puré de patatas que sea un poquito más denso de lo habitual. Así les podrás dar la forma con más facilidad. Para ello, una vez tengas las patatas cocidas y peladas, colócalas en un cuenco y aplástalas bien con un prensapatatas, pasapurés o un tenedor hasta que queden bien finas. Luego, agrega unos daditos de mantequilla y vuelve a machacar el puré hasta que estén bien integrados y quede un puré muy suave. Para que la mantequilla se integre fácilmente con las patatas, es conveniente retirarla de la nevera media hora antes de usarla para que se atempere. Cómo formar las bombas Una vez tengas el puré de patatas y el relleno listos, llega el mundo de formar las bombas. Extiende un cuadrado de papel film sobre una superficie de trabajo, pincela con aceite el centro de la hoja, añade una cucharada de puré y con el dorso de la cuchara, dale forma de círculo. Si te cuesta que el puré de patatas adquiera una forma redonda, no te preocupes, puedes extender el puré y, luego, con ayuda de un aro de cocina o un cortapastas , formar los círculos de patatas. Ya verá qué bien quedan. Más tarde, solo tienes que colocar el relleno de pisto y pollo asado en el centro y cerrar los paquetitos, anudando los extremos de los cuadrados de film. El encanto es que los discos de puré cubran totalmente el relleno. Cuando tengas todos los paquetitos, déjalos enfriar en la nevera . No te olvides de este paso ya que, así, cogerán la forma deseada. Ideas y variantes para las bombas de patatas rellenas de pollo En lugar de pollo, también puedes usar atún en conserva desmigado, huevo duro , boloñesa de carne o cualquier pescado asado que te haya sobrado (lubina, dorada, rodaballo…), incluso con pulpo cocido , cortado en rodajitas finas y espolvoreado con pimentón picante. Respecto a las verduras, también puedes agregar zanahoria , cortadita en daditos pequeños, o champiñones . Al servir las bombas, nos hemos decantado por agregar un poco de tomate frito, pero también puedes optar por alioli o salsa brava . Estas bombas de patata se pueden convertir en un plato único. Solo tienes que acompañarlas con una ensalada de lechuga .