El gratinado que hemos preparado hoy en Cocina Fácil hace honor al nombre de nuestra web: es de lo más sencillo de hacer. Solo tenemos que cortar a rodajas unos calabacines , una berenjena, zanahorias y boniato. Aparte, mezclamos kétchup con mayonesa para hacer una salsa rosa fácil, cortamos unas gambitas y huevos duros, lo picamos todo y lo reservamos para añadir a las hortalizas una vez horneadas. Luego se cubren bien con una bechamel y varios quesos rallados para concluir el gratinado final. Esta manera de cocinar las hortalizas es más fácil que la versión de las verduras rellenas porque no tienes que vaciar la pulpa, se cortan a rodajas ¡y listo! En la composición del plato , puedes variar según la bandeja refractaria que utilices, si es rectangular, preséntalo en dos hileras, como en esta imagen. Si tu bandeja es ovalada, ve sujetándolos en vertical y sigue la forma de la bandeja en redondo, procurando que no se tumben. El encanto de este plato es que se puede realizar con cualquier hortaliza que tengas en la nevera. Por ejemplo, puedes agregar también rodajas de tomate o de cebolla, e incluso puedes usar champiñones grandes cortados en láminas. El boniato y la zanahoria le dan un toque bonito de color y dulzor, que puedes corregir salpimentando al gusto. Tienes que respetar los tiempos de cocción , primero las verduras por separado unos 45 minutos, luego 10 minutos más con el relleno de gambas y salsa rosa y, por último, cubrir con la bechamel y el queso rallado. Si quieres hacerlo un poco más ligero, puedes gratinarlo solo con el queso rallado, sin bechamel.