La receta que hemos preparado hoy en Cocina Fácil hace honor al nombre de nuestra web: es fácil, fácil. Solo hay que cortar a rodajas unos calabacines , una berenjena , zanahoria y boniato , luego mezclamos salsa rosa con langostinos y huevos duros picaditos y lo añadimos a las hortalizas, que hemos colocado en línea en una bandeja para hornear. Luego se cubren con la bechamel y varios quesos rallados para gratinar. Así es más fácil que la versión de las verduras rellenas porque no tienes que vaciar la pulpa, se cortan a rodajas y listo. El encanto de este plato es que se puede realizar con cualquier hortaliza que tengas en la nevera. Por ejemplo, puedes agregar también rodajas de tomate o de cebolla, e incluso puedes usar champiñones grandes cortados en láminas.