Realizar este gazpacho de hortalizas y melocotón es tan fácil y queda tan rico que estamos seguros que si lo pruebas, repetirás. Solo tienes que pelar las hortalizas y los melocotones, cortarlos en trocitos y triturarlos bien hasta que quede una crema fina y homogénea. Si ves que te quedan trocitos de piel o alguna pepita, puedes pasarla por un colador chino. Así el resultado será perfecto. Otras recetas que puedes preparar en estos días de calor y que te van a encantar on la sopa fría de sandía y pepino , la vichyssoise con crujiente de parmesano o la crema fría de pimientos asados . Consejos para el gazpacho de hortalizas y melocotón Para que esta sopa fría quede deliciosa, utiliza melocotones que sean muy maduros . Pueden ser rojos o amarillos. Si quieres pelar los tomates más fácilmente, hazles una cruz en la base y escáldalos durante unos 15 segundos. Una variedad que te irá muy bien para realizar esta sopa son los tomates pera. En lugar de decorar este plato con vegetales, puedes optar por unas virutas de jamón serrano o unos trocitos de huevo duro .